马兰头是什么菜
马兰头，又名马兰，红梗菜，鸡儿肠，田边菊，紫菊，螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物 。马兰头原是野生种，生于路边，田野，山坡上，全国大部分地区均有分布 。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳 。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯 。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青” 。
马兰头和马齿苋的区别很多食物并不是单单仅有且有一个名称，因而很多人就比较容易出现，名字对不上食物的可能性，那么马兰头算是我们比较熟悉的一种菜品了，是在春天这一季节里面，较为常见的一种绿色蔬菜 。那么马兰头到底是什么菜呢?马兰头是不是马齿苋呢?
绿色蔬菜是许多人都很喜欢食用的食物之一，绿色蔬菜之所以受到很多人的欢迎，是因为绿色蔬菜的营养价值首先是比较高的，另外绿色蔬菜吃起来健康又放心，而现如今的饮食大环境之下，绿色蔬菜对人体的重要性正逐步超越了肉类，因此很多人都很喜欢吃绿色蔬菜 。那么这个马兰头到底是什么菜呢?这里要给大家说明的是，马兰头应该算得上是野菜里的一种，在我们的餐桌上还算是比较常见的食材，马兰头是根状茎，有匍枝的、有直根的，马兰头的茎通常都是直立的高度基本上都在三十到七十厘米之间，一般在上半部分有较短的毛，下半部分会有分枝 。通常在春季来说，乡村田野间都能见到马兰头的身影，一般细心点，在一些杂草之中就能够找得到，叶片呈现出来的是椭圆形，颜色是深绿色，根茎长度通常在两寸到三存左右，区别普通马兰头和优质马兰头的关键就在于，看马兰头的上面带不带有一点点红色，如果上面带有一点点的红色，就是质量比较好的马兰头 。新鲜的马兰头摘下来之后，用清水冲洗干净，放在锅里焯水过一下，味道会很好 。这里要给大家说明的是，马兰头跟马齿苋是完全不同的两种蔬菜，这是两种野菜了，不仅仅是外观样子不同，其功效作用也大不相同，不能因为其名字稍有相似，就觉得二者是一种蔬菜了，在这一方面大家需要注意一下 。
马兰头是我们日常生活里面，比较常见的一种绿色蔬菜，但肯定也还是会有一些人对于这一菜品不是那么的了解，主要原因就来自于一种蔬菜，可能会有多个名称 。那么在这里再给大家要说明的是，马兰头并不是马齿苋，这是两种差别还比较大的蔬菜，大家不要弄搞混淆了 。
马兰头是什么菜马兰头是一种野菜 。
马兰头是一种菊科马兰属的植物，它又名红梗菜，但也有一些是青梗的，也有一些地方叫它鸡儿菜 。马兰头，菊科、菊属草本植物，基本类分两种，野生和人工种植 。原产亚洲南部及东部 。中国各地极为常见，以长江流域分布较广 。
马兰头适应性广，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长 。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份 。
文章插图
马兰头怎么保存马兰头可以焯水冷冻储存，将摘采下来的马兰头用清水清洁干净后，放进开水锅中焯至马兰头开始萎缩，立刻捞出用凉水冲至凉透，用手挤压干水分，揉成团块后用保鲜膜包裹好放进冰箱冷冻，可储存3个月 。也能够放到冰箱中储存，将摘采下来的马兰头不需要清洁，直接用报纸包好，然后放进冰箱冷藏室就可以了，如此可以储存5～6天的时间 。
推荐阅读
- 红毛丹为什么这么酸，红毛丹为什么有点酸
- 为何白令海峡海底有黄金
- 焊工证怎么考，焊工证怎么考有哪些步骤
- 快手怎么上传本地封面，快手天气预报怎么设置为本地
- 兀符号该咋打出，输入法怎么打出羊
- 无人同我度余生是什么歌，无人陪我度余生是什么歌
- 在王者荣耀该咋建立亲密关系
- 杨迪王牌对王牌哪几期，刘涛王牌对王牌是哪一季第几期
- 手机怎么装饰qq空间，手机如何设置qq空间密码