炒苦瓜要不要削皮
炒苦瓜不要削皮 。苦瓜的表皮虽然凹凸不平,但是清洗干净后可以食用,其营养成分和苦瓜肉一样,而且苦瓜削皮也是一件非常麻烦的事情,因此炒苦瓜并不需要削皮,只需要去掉里面的籽和囊即可 。
苦瓜:
苦瓜,葫芦科苦瓜属植物 。苦瓜多分枝,茎、枝被柔毛;卷须纤细,不分歧,叶柄细长,叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状;雌雄同株,子房纺锤形,柱头膨大;果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色,种子长圆形,两面有刻纹 。其起源于热带,要求较高的温度,耐热而不耐寒,但通过长期的栽培和选择,适应性较强,10~35℃均能适应 。原产于东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区 。
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炒苦瓜苦瓜要不要刮皮【炒苦瓜要不要削皮,炒苦瓜苦瓜要不要刮皮】炒苦瓜不用去皮,用刀把它切开,把苦瓜里面的籽刮掉,然后切成块或片 。苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收 。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜 。
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