怎么让风干牛肉变软【怎么让风干牛肉变软，风干牛肉丸怎么煮软】
1、牛肉下锅前沾少许苏打粉，可让肉质变软 。
2、在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软 。
3、在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏 。将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，即可让牛肉变软 。
文章插图
风干牛肉丸怎么煮软风干牛肉丸汤锅沒开下锅慢慢煮软 。
干牛肉丸子怎么泡软干牛肉丸使用冷清水即可泡软
酱牛肉太软怎么办酱牛肉太远了，可以把酱牛肉酱好了以后放在通风处保存，放凉了以后再切，这样子酱牛肉就不软啦 。
熟牛肉干了怎么补救牛肉干加点纯净水，放在微波炉里微波一下，拿出来再放一段时间，牛肉干会变软 。
或者将牛肉干开袋上蒸锅，蒸十分钟左右，晾凉之后使用，牛肉干会变软 。
最简单的办法是把牛肉干从头撕成大小合适的肉丝，使用起来会比较方便 。
牛肉干一定要干净卫生
牛肉干巴的家常做法1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的
2、准备姜片，八角，一大撮花椒，几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入锅子里，加300g左右的冷水，烧开后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水，香料可以提前浸泡个半把个小时，更出味儿
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加盐和白酒抓匀，因为盐量比较多，所以一定要把盐抓匀，然后倒入晾凉的香料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右
5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得湿哒哒，可以用厨房纸把牛肉条上的香料水吸一下，
6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，还是使劲儿抓匀，放多少辣椒面就看自己的口味了，这一步不用腌制，直接抓匀就可以了，辣椒面推荐一款六婆辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去，烤出来，味道很好，如果用这种带盐的辣椒面，最开始盐最好减个2-3g
7、用烤架和烤盘搭个简易设备，家里唯一两个一模一样的茶叶桶还是派上了用场(多么希望他俩能再长高一点)，准备风干，烤盘上最好垫个锡纸或者油纸，风干的过程中有些会出水，垫一下就不用洗烤盘了，哈哈
8、肉干用牙签穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤网完全不挨着，就像照片上这样，下边也不要杵在烤盘上(这就是我为什么希望茶叶桶变高的原因)，要让肉干整个儿悬空
9、错位排列好，放在通风的地方，一到两天，其实也可以直接烤，我想既然是做风干牛肉，还是风干一下更为贴切
10、吹了一天半的肉干已经比较干了，拿起来都支棱得起来了，可以开始烤制了
11、烤箱不用预热，有热风就开热风上下火100度，先烤一个小时，看情况，一般烤一个小时，肉基本上就熟了，然后再烤半个小时，再看看，这时肉干已经比较硬了，喜欢吃干点儿的朋友可以再烤半小时
12、铛铛铛，五香，麻辣各一半，风干牛肉就是要一丝一丝撕起吃才够味
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