酸牛奶因为具有活性乳酸菌 ， 所以有帮助消化的作用 ， 酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收 ， 而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。因此 ， 酸奶需要冷藏 ， 以控制里面的乳酸菌活性 ， 使其活性平稳 ， 在摄氏 2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周 。
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过期的酸奶是不能食用的原因：
1、酸奶过期之后 ， 其中的活菌数量及其活性都会降低 ， 甚至会完全死亡 ， 从这个意义上讲 ， 酸奶调节肠道的功能已经基本上消失殆尽了 。
2、尽管酸奶中的钙和蛋白质不会因为酸奶过期而消失 ， 但是食用过期食品会对人体的肠道健康产生不利影响 。
3、酸奶制作过程中使用的是巴氏消毒法 ， 这种方法并不能起到完全杀菌的作用 ， 酸奶一旦过期 ， 就会导致有害细菌快速滋生 。所以过期的酸奶一旦饮用后 ， 很容易导致肠道菌群紊乱 ， 常见的后果是腹痛腹泻 ， 严重的话很可能会肠道中毒甚至威胁到生命安全 。
冷藏酸奶放常温下多久会坏酸奶在常温下可以放置2-3天左右 ， 不过要是直接放到常温环境下 ， 它里面的乳酸菌活性就会大大增加 ， 在3天左右就会到达顶峰 ， 口感下降 ， 时间再长一些还会出现变质情况 。建议将酸奶买回来之后及时饮用完毕 ， 这样它的口感和营养成分才最佳 。
储存条件：2℃~6℃ 。
低温酸奶不能放在常温下销售 ， 常温酸奶却可以放在低温冷柜内销售 。经过冷藏后 ， 常温酸奶口感会更接近于低温酸奶 ， 这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略 。因此 ， 购买酸奶可以看看储存条件 ， “活菌型”酸奶一般为2℃~6℃ ， “杀菌型”为常温下存放 。
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酸奶与牛奶相比 ， 更易于消化和吸收 ， 使得它的营养素的利用率有所提高 。这是因为鲜奶在发酵的过程中 ， 乳糖会被乳酸菌分解为乳酸 ， 原料乳中蛋白质和脂肪被不同程度水解 ， 转化成有益人体健康的多肽、氨基酸等 ， 不仅易消化吸收 ， 还可以造福乳糖不耐症的人群 。
喝酸奶可以预防骨质疏松 。酸奶中维生素D的含量非常高 ， 还含有大量的钙元素 ， 两者结合在一起饮用 ， 对于预防和治疗骨质疏松能起到事半功倍的作用 。
以上就是关于酸奶的储运条件 ， 发酵乳酸奶的贮存条件有哪些要求的全部内容 ， 以及酸奶的储运条件的相关内容,希望能够帮到您 。
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