冬瓜糖水的制作方法

2023-06-17 生活经验冬瓜

冬瓜糖水的制作方法
冬瓜糖水做法：
1、冬瓜洗净去皮，切成1.5cm见方的小丁备用。薏仁和扁豆分别洗净。
2、砂锅中放入2.5升冷水，大火烧开后放入扁豆和薏仁，再次煮开后改用小火加盖煲煮30分钟。
3、在锅中加入冬瓜丁，加盖再煲煮20分钟，调入冰糖，搅拌均匀。
4、熄火后可以马上饮用，也可以晾至室温后放入冰箱冷藏，口感更佳。
冬瓜糖水的制作方法窍门冬瓜糖水一般是冬瓜红糖水，也叫冬瓜茶，当然也可以用冰糖或者白砂糖。
制作方法是将冬瓜清洗干净（不要打皮），切块后，放入盆中，用适量红糖腌制。一般要腌制1-2小时，待冬瓜出水后，将盆中的冬瓜还有糖水一起倒入锅中，熬制冬瓜块软烂，放凉后，即为冬瓜茶。
冬瓜糖的制作方法用料：冬瓜1500g、白糖1500g、石灰20g 。
步骤：
1、冬瓜3斤多，白糖3斤，食品级石灰（淘宝有）。

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2、需要注意冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。

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3、切好的冬瓜。

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4、准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例（水与石灰比例，不是冬瓜与石灰比例哦），搅拌均匀。加入石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。

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5、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。

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6、6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。

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7、换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水。

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8、清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。

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9、捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。

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10、按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1 。

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11、需要注意冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，现在属夏天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的。

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12、2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮（不用添加水），这个时候可以用大火煮的。

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13、大火煮到糖水快干了，由大火转小火，这步也很重要哦。

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14、用锅铲不停翻炒。

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15、看到反沙继续翻炒。

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16、翻炒到冬瓜糖水份要干。

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17、像这样用眼睛看到冬瓜糖水份干，就可以关火。

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