糯米粉怎么和面不裂
准备糯米粉400g、稀释果汁40g 。将20克糯米粉倒入盆中，加入开水搅拌成糯米水 。倒入380克糯米粉，用手将糯米粉与糯米水抓拌均匀 。往盆里倒入适量稀释的果汁，将面粉搅拌均匀 。用手揉搓光滑即可 。
文章插图
糯米粉怎么和面不裂需要提前准备好的材料包括：糯米粉200克、黑芝麻80克、温水适量 。
1、糯米粉放入盆里 。
2、一点点加入温水，用筷子搅拌均匀 。
3、揉成光滑面团，醒发一个小时 。
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1.我们在和糯米粉的时候是要往里面添加水的，那么往里面添加的水的温度，其实是有一定的讲究的，如果使用凉水和面的话是不容易搓揉的，而且面会很容易就散掉，如果是用温水和面的话，和出来的面是比较稠，而且比较软的，如果水的温度很高的话，是很有可能是糯米粉烫熟的，那么制作出来的糯米粉，很有可能会有起砖的问题发生，所以在或糯米粉的时候，对于水温的控制是非常重要的 。
2.糯米粉其实是没有太多的韧性的，通常只需要轻轻一掰就会分开，所以我们再用糯米粉揉搓成小团之前，一定要先将糯米粉在开水当中煮熟，这样制作出来的糯米粉在后面的过程当中就不容易会产生开裂的问题了 。
3.糯米可以提前浸泡一夜，然后，制作成糯米粉，这样制作出来的糯米粉在和面的过程当中会更加合适一些，比在外面超市里买到的现成的糯米粉要更好 。
【糯米粉怎么和面不裂】
4.在和糯米粉的时候，等到往里面加入了水以后，一定要迅速的和糯米粉，否则制作出来的面粉很容易会散掉，而且也有可能会造成一半是生面，一半是熟面的问题发生 。
5.在和糯米粉的时候可以使用开水烫，或者是生芡的方法，这样制作出来的糯米团是比较不容易产生干裂的问题的，而且也不容易会煮破，包的时候相对来说也会比较容易收口，同时可以保存更长的时间，不会发生变形的问题 。
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