黄桂柿子饼是著名的陕西风味小吃之一，尤其以回民坊的黄桂柿子饼口味最佳 。
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食材：面粉1000克、临潼火晶柿子1000克、绵白糖250克、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁各30克、熟芝麻25克、青红丝10克、食用油150克 。
制作方法：
1.将核桃仁、青红丝先切碎，黄桂酱、玫瑰酱加入150克面粉拌匀，再加入核桃仁、熟芝麻、青红丝、白糖，搅拌均匀即为糖馅 。
2.将面粉500克倒入盆内，柿子去蒂揭皮后去核捣成糊，再将面粉与柿子糊和成软面团，然后继续加入250克面粉揉成稍硬的面团，剩余的面粉即为铺面所用 。
【黄桂柿子饼】3.将面团揪剂45克重，分别将剂子拍平包入馅料，双手旋转收口成圆球状的生胚 。4.电饼铛加少许食油烧热150℃时，将生胚整齐的放入锅内，待底面变黄时，用木铲压平成圆形，随即翻个煎另一面，煎至两面火色均匀，金黄色至熟即可出锅沥油装盘 。
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