11翻炒均匀后倒入开始准备好的鸡骨汤，然后放入豆腐 。
12炖煮几分钟后，倒入一碗淀粉水，沿着锅边倒下去，收汁 。
炸虾
文章插图
材料：虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉
做法
1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!
2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好！
3.面粉里撒入适量黑胡椒！
4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉！
5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可！
砂锅酱香猪手鸡
文章插图
原料：光三黄鸡1只（约重1千克），猪手200克，姜片3、4片 。
调料： 盐8克，蚝油20克，冰糖5克，李锦记沙茶酱（香菇型）7克，花生酱、芝麻酱各2克，二汤750克 。
做法：1、三黄鸡冲洗干净，抹干水份，开腔，在表皮均匀抹上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，使其充分''吃''进表皮，然后挂在通风处晾2个小时 。
2、猪蹄用火燎净细毛，清洗干净，改刀成四块，待用 。
3、砂锅内加入所有调料，烧开并搅拌均匀，然后垫入竹垫，放入猪蹄块，摆上晾好的三黄鸡，盖上煲盖 。
4、将砂锅置于煲仔炉上，大火烧开，转小火慢煲约60分钟至食材软烂入味出胶，中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下，防止粘锅糊底 。
5、打开砂锅盖，提起竹垫，取出猪蹄、三黄鸡，原汁隔净入炒锅，猪手放回砂锅摆好，三黄鸡入炒锅，大火收汁后倒进砂锅，加盖置煲仔炉上加热3—5分钟后即可走菜 。
清炖排骨汤
文章插图
1.新鲜玉米切断，胡萝卜削皮切滚刀块
2.排骨洗净，冷水入锅，水开后撇清浮沫，五分钟后捞出排骨，控水晾干 。
3.锅内放适量色拉油，油温七成热放入姜片、排骨，然后加料酒、生抽、蚝油，大火翻炒均匀 。
4.将排骨倒入高压锅内，加入开水没过排骨，点开始键 。
5.高压锅停止后，加入玉米胡萝卜，适量盐，也可以不加因为之前有加耗油，再次按开始键 。
6.这是成品图，因为煮了两次，所以排骨非常软，另外就是没有加很多调料，所以味道不重，很鲜香，我一次可以可以吃两大碗，连汤带肉带玉米，省主食了 。
皮蛋拌豆腐
文章插图
1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟 。
2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋 。
3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块 。(不好意思皮蛋这回切得丑了点哈) 。
4.嫩豆腐捞出控干水，切小块 。
5.如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋 。
6.取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀 。
7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花 。
8.拌匀即食即可 。
辣椒炒鸡蛋
文章插图
1.把辣椒鸡蛋豆豉都准备好备用
2.辣椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，放到菜板上，切碎 。
3.鸡蛋打碗内加少许盐，一勺料酒搅拌均匀 。
4.锅内放适量油烧热，放入鸡蛋煎至凝固 。
5.用锅铲把鸡蛋划成小块，盛出 。
6.放入辣椒和豆豉翻炒
7.放入盐，翻炒一下
8.放入鸡蛋一起翻炒，最后放入生抽，搅拌均匀，盛出即可 。
肥而不腻的红烧肉
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