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材料： 芥兰一扎、牛肉200克、老抽几滴、生抽1汤匙、蚝油一汤匙、姜片4片、蒜一粒、盐少许、油适量、淀粉适量、胡椒粉一点点 。
做法：
1、芥兰摘去叶子，叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒;芥兰梗洗干净后切段 。
2、牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉粉抓透，然后用适量油封油 。
3、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出;炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用 。
4、炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色;倒入少许生抽，几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用 。
莴笋炒鸡蛋
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材料： 莴笋1根、鸡蛋两个、蒜子适量、料酒、盐、鸡精适量；
做法
1.莴笋洗净去皮切成片，鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎；锅入油烧热，下入鸡蛋液滑散煎熟备用；
2.另起锅入油烧热，下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟！调入适量的盐；倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅
红烧牛肉
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食材配料;牛肉、火锅底料、姜片、蒜片、料酒、豆瓣酱、葱、八角、干辣椒，香叶、桂皮
做法步骤;1.整块牛肉加姜片、料酒入锅，大火3分钟左右捞出，用清水洗去上面的浮末，切成方块
2.锅热放油，放姜，蒜片，八角，香叶，干辣椒，炒香，桂皮，之后放豆瓣一大勺，小火炒香
3.放入牛肉翻炒均匀，牛肉翻炒几分钟后，加入清水和葱节
4.大火烧开后转小火炖煮2个小时左右
5.再加入适量的火锅底料和适量盐，继续炖煮20分钟左右，撒上葱花即可出锅了
泡椒土豆丝
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土豆；泡椒；花椒；盐；姜；干辣椒；
泡椒土豆丝做法和步骤
1准备材料 。
2准备
1、干辣椒切小段，姜切片 。
2、泡椒切丝取少许泡椒汁 。
3、土豆去皮刨丝儿 。
4、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好 。
5、捞出沥水 。
3步骤
1、锅中放少许油，小火爆香花椒 。
2、取出花椒粒，油留在锅中 。
3、放干辣椒跟姜片爆香 。
4、放土豆丝，大火不断翻炒2分钟 。
5、放泡椒丝跟泡椒水 。
6、放少许盐（泡椒咸的，注意控制盐量） 。
7、继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味 。
8、出锅！
麻婆豆腐鸡
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材料：豆腐1块 鸡腿4只 冰糖适量 姜适量 大葱适量 蒜适量 生抽适量 料酒适量、胡椒粉适量 芝麻油适量 辣酱适量 老抽适量 花椒面适量
做法：
1鸡腿洗净后把肉剔下来，鸡骨头放在另一个碗里备用，豆腐切成小块 。
2把鸡肉切成和豆腐差不多的大小，放入腌鸡调味腌制一下 。
3在腌鸡的过程中，把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤，把上面的血沫撇掉 。
4大概煮10分钟就差不多了，盛一碗鸡汤放在一边备用，然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟 。
5把豆腐捞起来备用 。
6准备一些姜葱蒜末 。
7锅里放入适当的油，我今天用的是花生油 。
8油烧热后放入辣酱翻炒出香味 。
9再放入冰糖，姜葱蒜末翻炒
10放入腌制好的鸡肉翻炒，途中放一些生抽和老抽 。
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