糖渍橘子皮的做法( 二 )


糖渍橘子皮的做法

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4、全部去掉白瓤后,锅里放凉水,放入橙皮 。大火煮开后,转中小火慢煮10分钟 。
糖渍橘子皮的做法

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5、10分钟后,捞出橙皮放入凉水中 。清洗2次 。然后再放入锅里,放凉水,大火煮开,转中小火慢煮10分钟 。再捞出过凉水清洗 。依次重复3次 。这样橙皮的苦味就去除的差不多了 。
糖渍橘子皮的做法

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6、橙皮煮好,捞出沥干水分 。从新起一口锅,锅里放入1000克水,冰糖 。小火把糖煮化 。
糖渍橘子皮的做法

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6、糖煮化后,放入橙皮 。大火煮开,再转中火慢煮 。
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7、慢慢的水分会蒸发,糖液越来越浓稠,同时橙皮吸收糖液越来越通透 。就可以关火 。
糖渍橘子皮的做法

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8、用筷子把橙皮放入晾网上,放入太阳下晒干 。太阳不好的时候,可以放入烤箱或干果机里烤干 。或者把橙皮放入白糖里裹上白砂糖 。
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9、烤干的橙皮切丝或切丁,放入干净的瓶子里密封保存 。这样糖渍橙皮就做好了 。
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