澄粉是什么粉，广东澄粉是什么粉

澄粉是什么粉
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澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

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广东澄粉是什么粉是用一种粘米浆做的粉类
澄粉是什么粉澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果就没那么好了。但可以自制，具体步骤如下：
1、面粉加水和成光滑的面团，静置1小时以上。夏天温度高时，可以缩短时间至30分钟左右，以免面团变酸。
2、面团加水搓揉，水浑浊后把水过滤网倒入干净的盆中。
3、反复换水搓揉，直至水变清。
4、把过滤好的水放入冰箱静置一夜，倒去表面的清水，剩下的即是澄粉。
5、把湿澄粉倒入平盘，晒干。
6、晒干后的澄粉，用料理机粉碎即可。
澄面粉是什么面粉澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。澄粉其实就是生淀粉
橙粉是什么粉澄粉是淀粉的一种，其主要原料是小麦，因此也称小麦淀粉。澄粉是一种无筋的面粉，一般将面粉漂洗后并去除面筋，将剩余的面浆水进行沉淀、晾晒，得到的粉末就是澄粉。澄粉为洁白色，比较细腻顺滑。与其他淀粉不同的是澄粉不易溶于水，极容易沉淀。

澄粉使用时需要用热水烫制，烫熟之后才可以揉捏成团，且需要在面团有温度时进行制作。澄粉常用于制作点心，例如虾饺、水晶包、肠粉、青团等，也可以用于糕点烘焙中，例如雪媚娘、冰皮月饼、大福等，一般含有澄粉的食物表面比较晶莹透亮，也不易塌陷变形。

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