打奶泡的正确方法和技巧
第一步：打发，打发就是打入蒸汽使牛奶的体积产生发泡的作用 。我们在打发牛奶的时候就要把握好蒸汽棒的位置，这样往往能让我们事半功倍 。找到蒸汽棒的角度除了摆放正确的蒸汽棒位置，蒸汽棒与液面的角度也非常重要 。蒸汽棒过于垂直，大部分蒸汽都向下喷出，难以让牛奶形成小漩涡，蒸汽棒过于平，大部分蒸汽又会向平行方向喷出，让小漩涡太大形成乱流导致难以控制或者牛奶溢出 。
第二步：打绵，打绵就是将发泡后牛奶，利用漩涡的方式绻入空气，并使较大的奶泡破裂，分解成细小的泡沫，并让牛奶分子之间产生黏结的作用，使奶泡组织变得更加绵密 。在市面上的牛奶发泡方式有很多种，不过大致上分为两大类，一种为边打发边打绵，就是打发牛奶跟打绵牛奶泡的阶段结合在一起 。另一种为打发、打绵的阶段分开，也就是先打发牛奶再打绵牛奶泡 。牛奶在打发的时候我们要使用蒸汽让其尽快旋转并且形成一个小漩涡 。这样可以把比较粗的奶泡卷入牛奶中，使牛奶在打发后有绵密的状态 。
技巧：进气，打开蒸汽开始进气，观察牛奶表面，如果牛奶旋转起来没有听到滋滋滋的声音，说明气没打进去，这时需要把奶缸稍微下放一点，把喷嘴露出一点，以便进气，听到滋滋滋进气声的同时，停止下放奶缸，保持原处不动 。这时要观察牛奶运动的状态，正常情况应该是边进气边液体边旋转，形成漩涡 。下移奶缸进气的动作一定要细微渐进，不能过猛，听声音差不多是在进气状态就要稳住并停止下放 。
文章插图
用蒸汽奶泡机制奶泡的方法是怎样的【打奶泡的正确方法和技巧，用蒸汽奶泡机制奶泡的方法是怎样的】打奶泡的目的是通过将空气压入奶中，使奶的体积膨胀，口感变绵密，用于制作拿铁或卡布奇诺，因为空气进入后占用空间，所以，视觉上奶量是增多的 。
推荐阅读
- 贵州下雪吗，贵州铜仁三伏天下雪有多大
- Excel表格要如何算年龄，excel如何自动计算年龄
- Excel高级筛选咋制作，excel如何高级筛选两个条件
- 丰县美食，丰县十大名吃
- 显卡驱动未安装会出现什么问题 显卡出现问题你会解决吗
- 湖南长江医学院是几本，湖北农学院现在叫什么大学
- 怎样设置手机锁屏密码，三星手机如何设置屏幕锁定
- 青铜器的分类，中国青铜器按功能的需不同 可分为哪几种
- ps如何设置色环，PS色环应该咋调出来