清炖鲟鱼家常做法
鲟鱼味道鲜美，吃在嘴里嫩滑爽口，还具有很高的营养价值 。下面，我们一起看看清炖鲟鱼的家常做法！
鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下 。
鱼太长，最好从中间剁开 。
葱姜切片 。
鲟鱼抹盐和料酒，放入葱姜 。
锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟 。
蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉 。
再把重新切好的葱丝放上 。
锅中放油，烧热后淋在鱼身上 。
最后，再放些豆豉 。
鲟鱼清炖怎么做好吃窍门鲟鱼收拾干净，鱼太长，最好从中间剁开；
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葱姜切片；
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鲟鱼抹盐和料酒，放入葱姜；
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锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟；
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蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉；
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再把重新切好的葱丝放上；
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锅中放油，烧热后淋在鱼身上；
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【清炖鲟鱼家常做法，鲟鱼清炖怎么做好吃窍门】最后，再放些豆豉 。
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怎样清炖中华鲟鱼中华鲟的炖法如下：
1、将鲟鱼处理清洗干净，切成片，放入盘中，加盐腌30分钟
2、姜葱洗净，姜去皮，葱切段备用 。
3、蒜拍散，鲜虾洗净备用 。
4、炒锅烧热，下底油，放鲜虾、姜丝、出香味后加入汤 。
4、再下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精（调料可根据个人口味增减），继续烧 。
5、待烧开后，改为小火炖半个小时左右，装盘撒上葱花点缀即可 。
鲟鱼（Sturgeon）是指鲟形目的鱼类，别称中华鲟、鳇鱼、_鲟鱼，属硬骨鱼纲鲟形目，鲟科、匙吻鲟科 。中国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一 。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，主要分布于中国长江干流金沙江下游至入海口，国外见于朝鲜汉江口和丽江，以及日本九州西部 。
清炖鲟鱼的家常做法视频教程清炖鲟鱼
烹制材料
主料：鲟鱼1500克
辅料：辣椒(红、尖)5克
调料：白砂糖10克，小葱10克，盐5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）10克
烹制方法
1、将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；
2、姜葱洗净，姜去皮，葱切丝；
3、蒜去蒜衣拍松；
4、红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；
5、炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；
6、待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜 。
菜品特色
此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉 。
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