制作要诀
1、汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
2、主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
3、糖醋的比例控制在2：l 为佳 。
清炖鲟鱼的家常做法大全怎么做好吃又简单清炖鲟鱼的做法
制作材料：
主料：鲟鱼1500克
辅料：鲜虾100克
调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
清炖鲟鱼的特色：
此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉 。
清炖鲟鱼的做法：
1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；
3. 蒜去蒜衣拍松；
4. 鲜虾洗净；
5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜 。
清炖鲟鱼的制作要诀：
1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
3. 糖醋的比例控制在2：1为佳 。
健康提示
鲟鱼性味甘、平 。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂 。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症 。
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