抗癌蔬菜水果3
癌症最怕的4种碱性食物
杏子干
研究发现，杏子是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质 。杏干是一种营养丰富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白质以及一些天然的纤维素，另外钙、铁以及磷和锌等微量元素的含量也比较高，人们食用以后可以快速把它们吸收，能满足身体代谢时的需要，可以提高身体各器官的功能 。
治疗便秘是也是杏干的重要功效之一，杏干中纤维素的含量比较高，这种物质进入肠道以后，能加快肠道蠕动，也能让肠道中的一些毒性物质吸收附在它们的表面，让它们随大便排出体外，因此食用杏干不但能缓解便秘，还能起到一定的排毒功效 。
杏干中含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量比较高，而且它还含有一定的胡萝卜素，这两种物质对人类的眼睛都有很大的好处，可以预防视力下降，也能减少夜盲的发生机率 。
刺梨干
刺梨滋补健身的营养珍果，被称为“维C之王”，它有着被专家认可的防癌抗癌的作用 。刺梨果实营养丰富，誉为“营养库” 。早在公元1640年，由田雯所撰的《黔书》中就有记载：“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞；渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也” 。80年代科学家们对刺梨进行了较全面系统的研究，进一步探明刺梨的药用价值 。
据刺梨专家谢惠民等研究，维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用 。食物中缺乏维生素C时，血清中存在的一种生理性透明质酸酶抑制剂（P 。H 。I）的含量下降，从而透明质酸酶释放，使细胞质解聚，引起组织破坏性病扩散，癌细胞增质 。故维生素C是一种非常有价值的抑制多种细胞增殖性疾病（包括癌肿）的药物 。肿癌病毒能使正常细胞内环一磷腺甙（CAMP）含量下降，使细胞发生恶性病变 。维生素C通过抑制磷酸二脂酶而增高组织细胞中的CAMP，使肿癌细胞转为正常 。
地瓜干
地瓜别名红薯，被认为是祛病延年的绝佳食品，事实发现，地瓜的防癌抗癌效果居榜首 。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素（维生素a前体)、维生素c和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。一个小红薯（约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素a、三分之一量的每天所需维生素c和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。β－胡萝卜素和维生素c的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（dna)的损伤，起一定的抗癌作用
黑加仑葡萄干
黑加仑葡萄干中含有丰富的维生素和生物类黄铜，具有抗氧化的作用和抗癌活性，有很强的防癌保健功效 。黑加仑维生素C的含量是橙子的三倍 。这种水果充满了抗氧化剂，维生素A，B，C，E，铜，和伽玛亚麻酸 。无论是吃黑加仑水果，还是采用其提取物，都对治疗一些疾病有帮助 。如减肥，与心脏病，高血压，抽筋等更年期症状，与视觉有关的疾病，过敏症，酗酒等 。黑加仑植物的优点是几乎其所有部分都有很好的药用价值 。黑加仑丰富的抗氧化剂成分可以抗击很多疾病，花青素是其主要抗氧化剂形式 。
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