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简单美味的蛋黄酥
用料
- 油皮中筋粉 150克
- 油酥低筋粉 80克
- 猪油 100克
- 细砂糖 20克
- 水 95
- 咸鸭蛋 10个
- 肉馅 200克
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1、准备原食材
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2、颜色我用了食用蔬果粉
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3、零卡糖代替白糖
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4、现在做水油皮，盆中倒入150克中筋粉，加入温水95克，猪油放入40克，这里我用的是黄油代替猪油 。
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5、总统黄油奶香味十足，我选择了黄油 。食材放好后直接用面包料理机搅拌成面团就好 。揉好的面团放在密封的盒子里冷藏！
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6、倒入低筋面粉80克，猪油60克混合成面团 。同样放入冰箱里冷藏 。
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7、我选用的是精装黑毛猪油，味道更好一些 。
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8、面团都已经和好了放入冰箱冷藏哦2个小时
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9、接下来我们做肉泥，洗干净后用打碎机打碎就好了 。
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10、这里你们可以用大葱，小葱都可以，我用洋葱代替了 。
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11、切一些姜末，炸好的葱油，再放入料酒，生抽，蚝油，白糖少许盐少许，搅拌均匀就可以备用 。
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12、放入料酒
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13、放入蚝油
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14、老抽少许
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15、加入一点淀粉
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16、糖少许是为了让肉馅更鲜
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17、混合后的样子，很香哦！
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18、把面团拿出来后，搓成大小一样的小面团 。
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19、我做的酥饼比较多，花样也多 。蛋黄酥就是把小的面团擀长以后卷起来，擀的时候力量要均匀哦 。不然会破皮哦 。
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20、这是我做好的样子，希望大家喜欢 。分享给每个人 。
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21、很好看
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22、我用的是风热烤，160度25分钟，但大家还是看自己的烤箱温度，随时調哦 。
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