70岁的王阿婆年轻时是个农民，最看不得粮食蔬菜被浪费，现在社会发达了，家家户户都买得起冰箱来存放食物，王阿婆每天都很积极的把剩菜剩饭都放进冰箱里存着，下一顿继续吃 。
偶尔买菜买肉买得多了，又一直放在冰箱里，长期下来，家里的大冰箱一直都是满满当当的，有时也分不清这些肉菜在冰箱里到底放了多久了 。
结果有一天晚上王阿婆6岁的孙子晚饭过后突然上吐下泻，十点多的时候还发起了高烧，吓得家里人连夜送去医院看急诊 。
医生仔细检查和询问后，断定是吃了变质的食物导致食物中毒，王阿婆惊讶道：“我们的菜一直都在冰箱好好放着呢，不会变质！”
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经过医生耐心解释后，王阿婆才懂得，冰箱并不等于“食品消毒柜”，一样会有很多细菌，在冰箱里看起来还新鲜的蔬菜肉类，实际上可能已经变质了 。
冰箱存放食物能放多久？保质期都知道吗？
肉类：肉类是冰箱的常客，不同肉类的保存时间也不同，一般牛肉放于冷藏室只能存放1到2天，-18摄氏度的冷冻可以放3个月，肉排可冷藏2到3天，冷冻能放大概9个月，鸡肉放于冷藏是2到3天，冷冻可1年，鱼类可冷藏1到2天，冷冻存放时间是3个月到半年不等，香肠冷藏可存放9天，冷冻可以存放2个月 。
当然这些也不是绝对的，与存放的肉类品种、冰箱性能和冰箱开关次数等有关，一般来说，买回家的肉类越快食用越好 。
肉类需要冷冻时，可根据自己的需要，将肉类分成几份保存，这样每次就可以取出想要的分量，其他继续冷冻保存，解冻过的肉类就不要放入冰箱二次冷冻了，并且要在24小时内食用 。
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蔬菜：蔬菜类一般比较娇气，在冰箱里放不了多久，而且只能放进冷藏，不能冷冻，否则容易被冻坏冻黑，像绿叶蔬菜的话最好三天内就吃完 。
在存放之前，把蔬菜放进袋子里扎紧，再戳几个孔，可以防止蔬菜脱水和变质 。其他比较耐放的蔬菜可冷藏1到2周左右 。而且蔬菜要分开存放，避免有变质的蔬菜相互传染 。
瓜果：像荔枝、火龙果等热带水果不适合放进冰箱，容易被冻伤冻黑或变味，其他的软质水果一般只能存放1到2天，硬质水果则可存放1到2周 。
而且是在水果没有切开的情况下存放，切了的水果应该尽快吃完 。存放水果的时候也要注意，不要放在一起，比如苹果、梨等水果会释放乙烯气体，加速其他水果的成熟，使得水果保质期变短 。
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哪些食物应该放冷冻？
冷冻室温度比冷藏低，适合长时间存放一些食物或一些必须冷冻的食物 。如饺子、汤圆等速食食品必须放冷冻室，冰淇淋等冷冻食物也应放入冷冻室，还有就是暂时不需要食用的海鲜、肉类等 。在放进冷冻室之前一定要先包装好，所有食物要做到生熟分离，避免交叉感染和串味 。
哪些食物应该放冷藏？
冷藏室里可以放一些需要比较低温可以延长保质期的食物，比如鸡蛋、蔬菜水果、奶制品、熟食等，如果是牛奶，一定要放在冰箱中冷藏
冷藏室一般是越往下温度越低的，像要直接入口不加热的熟食、牛奶、甜点等，为了避免生熟食物的交叉感染和温度过低，最好放在冷藏室上层的靠门处 。
包装开封但是不会在1到2天内变质的食物，如番茄酱等各种酱类，奶酪等，还有蛋类，可放在冷藏室的门架上 。容易滋生细菌的剩饭菜、豆制品等可以放在冷藏室较上层 。
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