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4. 煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净 。
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5. 肉皮处理干净后切成丝备用 。
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6. 毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用 。
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7. 烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒 。
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8. 煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味 。
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9. 下入准备好的肉皮丝翻炒 。
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10. 再加入焯水的毛豆米翻炒 。
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11. 加入少许料酒继续翻炒 。
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12. 最后加入盐调味即可 。
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13. 端上桌了 。
小窍门：
1、 猪肉皮先拔干净毛，再放入锅中，加入大料卤煮熟；煮熟后的肉皮拿出来进一步去除后面的油脂，再切成丝备用；毛豆米焯熟到八、九层熟 。
2、烧热锅，爆香剁碎的豆瓣酱翻炒，翻炒出红油后加入准备好的肉皮丝，再加入毛豆米一起翻炒，最后加入料酒和盐等调味料翻炒均匀即可 。
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梭子蟹烧毛豆
图文 |花擦擦
梭子蟹750克毛豆100克油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量黄酒适量
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1. 所有食材洗净 。
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2. 起油锅加热放入毛豆煸炒炒透 。
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3. 放入梭子蟹煸炒 。
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4. 倒入适量的黄酒炒匀 。
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5. 放入适量的姜和水炒匀煮开 。
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6. 放入适量的盐煸炒煮开 。
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7. 再倒入生抽炒匀 。
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8. 最后放入葱炒匀即可 。
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9. 成品图 。
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毛豆牛肉煮番茄
图文 |牛妈厨房
毛豆仁150克番茄3个牛肉100克玉米油适量细盐适量
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1. 备好所用食材，毛豆仁，牛肉，番茄 。
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2. 锅里加油将牛肉碎下锅煸炒至干香 。
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3. 然后再加入毛豆仁一同炒 。
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