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＃正确清洗方法＃
可以先用盐水刷洗贝类表面的壳 ， 然后取一碗倒入清水+盐+食用油搅拌均匀后静置半小时 ， 盐和香油的气味会使贝类张口吐出沙子 ， 然后再用清水冲洗一下 。
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05肥肠
肥肠真是个让人又爱又恨的食材！每次去饭店里点的肥肠 ， 端上桌闻着完全没有异味 ， 吃着有弹牙的口感 ， 浓郁的油脂和肉汁搭配在一起太美味~
然而自己在家烹饪时 ， 光处理肥肠就让人怕了：怕肠子收拾得不干净 ， 有一股子异味 。
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今个 ， 暖暖就给大家分享大厨教我的清理肥肠妙招 ， 您掌握了方法处理肥肠就很容易了~
＃正确清洗方法＃
肥肠事先用盐、醋搓洗法清理大肠 ， 再用淀粉反复搓揉大肠内部 ， 通过淀粉遇水起黏性带走大肠里面的颗粒杂质 。
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【这5种菜直接水洗“越洗越脏”，家家都中招！多加1步，虫子、脏物全跑出来，难怪以前的菜都白洗】另外咱在切肥肠时 ， 用刀刮清理掉多余的油脂 ， 可去除异味还能让肥肠烧制时更入味~
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