4月25日 ， 星巴克中国所有门店齐推8款新品 ， 它们“非茶非咖啡” ， 致力于饮品品类上的全新开拓 。
联想到前不久喜茶推出了咖啡新品 ， 连咖啡推出鸳鸯拿铁和意式奶冻 ， 瑞幸开始卖奶盖茶……
这一连串跨界“神操作” ， 显示出了咖啡与茶饮的哪些趋势？
餐饮老板内参 王菁 /文
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星巴克一次推8款新品
“非茶非咖啡”是个什么品类？
近日 ， 星巴克推出了重磅新饮品系列——玩味冰调 ， 8款新品一次性登陆中国内地超过3800家门店和专星送平台 。
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“玩味冰调”突破了传统定义的咖啡或者茶饮概念 ， 是星巴克中国在饮品品类上的全新开拓 。
这八款饮品融合了茶与咖啡 ， 以鸡尾酒为灵感 ， 其中5款以茶瓦纳为基底 ， 3款以星巴克咖啡为基底 ， 将果肉、果汁等进行拼配而成 。
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◎ 人气较高的石榴仲夏梦
同时 ， 不含咖啡因的配方 ， 为对咖啡或茶饮有所顾虑的顾客 ， 提供多一种创意之选 。
“玩味冰调”系列的售价在38元到42元之间 ， 搭配新品同期推出的“玩味冰杯”可以重复使用 ， 下次到店将其作为自带杯 ， 便可享受4元的减免优惠 。
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星巴克相关负责人介绍 ， 作为连锁餐饮企业 ， 一次性推出8款新品是一个很大挑战 ， 这需要研发、物流、培训、原料供应等大量资源的共同支持和协调 。
这也显示出了星巴克迎合中国市场需求 ， 锐意创新的决心 。
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2019是饮品界“跨界打劫年”
经历了这两年的咖啡茶饮热之后 ， 2018年下半年 ， 随着消费环境的悄然变化 ， 各路品牌战况胶着 ， 略显沉寂 。
而随着2019年天气转暖 ， 饮品再次活跃起来 ， 这一次 ， 大家的突围策略竟然不约而同 ， 选择了去其它品类“跨界打劫” 。
除了星巴克此次的加码新品类 ， 内参君还梳理出了其它饮品品牌的近期动作——
卖茶饮的出了咖啡
3月22日 ， 喜茶在北上广深四家门店正式推出咖啡产品 。首批咖啡系列产品共4款 ， 分别被命名为咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝美式和芝芝拿铁 。
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这些产品结合了喜茶在新式茶饮产品方面的特点 ， 以咖啡波波冰为例 ， 其灵感来自于喜茶黑糖波波 ， 浓缩咖啡中融入新鲜牛奶和喜茶独家拼配黄金比例黑糖 。
“喜茶并不是为了做成市面上传统的咖啡 ， 比如卡布基诺 ， 而是希望回到喜茶的品牌核心：灵感 ， 所以‘灵感咖啡’是作为这次喜茶咖啡的主要研发方向 。”喜茶方面表示 。
卖茶+欧包的出了酒饮
自出道以来 ， 奈雪始终以茶饮+软欧包打天下 ， 今年的频频动作也显示它可能在尝试打破“人设” 。
年后就有消息称 ， 奈雪即将开设酒吧“奈雪的BlaBlaBar” ， 环境时尚清新 ， 客人能够在相对熟悉且安静的环境下 ， 和友人一起聊天喝酒 。
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