在去年夏季 ， 茶饮品牌乐乐茶也曾限时推出过含有酒精的茶饮 。
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中国酒业协会的相关数据显示 ， 国内2020年预调和精调鸡尾酒的销售量将有望达到1.5亿箱以上 ， 销售金额或超百亿元 ， 有着广阔的利润空间 ， 而奈雪就正好看到了这块市场的红利 。
无独有偶 ， 4月25日 ， 星巴克又在上海外滩源开出了能喝到酒的中国首家星巴克臻选咖啡·酒坊 。
卖咖啡的出了“奶茶”
进入推新品旺季 ， 连咖啡的系列新品也引起了市场关注 。以往 ， 各品牌的咖啡新品 ， 始终在咖啡豆、牛奶、糖浆和水的口味和配比上打转 。
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而此次连咖啡的创新借鉴了新茶饮思路 。新品种中的路易波士鸳鸯拿铁、意式咖啡奶冻从形态和口味上 ， 明显在向奶茶看齐 。
而瑞幸咖啡则更为直接 ， 完全放下了咖啡品牌的“矜持” ， 前不久上线的小鹿茶 ， 为四款奶盖茶饮 。
卖奶茶咖啡的都盯上了冰淇淋
2019年的冰淇淋季 ， 比以往时候来得早一些 ， 这与一众咖啡茶饮品牌的争相“联姻”不无关系 。
蜜雪冰城2月底就推出的新品摇摇奶昔 ， 用冰淇淋+茶汤+果酱等混合制成 ， 在抖音上实现了超过1.5亿的播放量 。
3月份 ， 喜茶在多个节日营销当中用上了“冰淇淋武器” ， 如女神节玫瑰冰淇淋 ， 愚人节的芥末冰淇淋 ， 清明节的青团冰淇淋 。
奈雪的茶推出了霸气冰淇淋草莓、霸气冰淇淋芒果两款新品 ， 还搭配了两款加了冰淇淋的欧包 。
乐乐茶也在4月初出了4款冰淇淋鲜果茶 ， 用茉莉绿茶和四季春做底 ， 配上草莓、芒果、桃子、菠萝等四种时令水果 ， 最后加入冰淇淋球 。
星巴克也不甘示弱 ， 在4月推出四款咖啡融合冰淇淋饮品 。
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咖啡、茶饮互探边界
或形成独特的“中式饮品消费文化”
《中国餐饮报告2019》显示 ， 在过去的2018年 ， 饮品实际空间已超过千亿 。
从2017年品类爆发至今 ， 各大品牌都在不断发力 ， 抢占品类高地 。2019年 ， 大家不约而同看上了“别人锅里的菜” 。
咖啡和茶饮 ， 这两个品类高度融合在一起 ， 已经变成一个不可阻挡的趋势 。
在前不久举行的“饮领聚变”咖门2019春日饮品峰会上 ， 连咖啡联合创始人张洪基说 ， 现在随意走进一个咖啡馆或一个奶茶店 ， 今年夏天的新品区里 ， 都有不少和珍珠、黑糖、水果相关的产品 。
“最近很多茶饮品牌在提供和咖啡相关的产品 ， 他们已经真正引进咖啡的供应链体系 。”
有分析认为 ， 这种趋势 ， 其实反映的是一种饮品行业的“创新焦虑” 。
饮品作为模式和链条相对简单的大品类 ， 经历了拼品质、拼创意、拼营销等多重维度的竞争 ， 各大品牌都遇到了隐形的天花板 ， 正在尝试从品类跨界中寻找增量 。
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