1、螺蛳 ， 是软体动物门、中腹足目、田螺科、螺蛳属的通称 。
【香辣螺蛳怎么炒又入味又好吸,炒螺蛳螺蛳盖子不掉是什么原因】
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2、 今天老刘就来分享一下“香辣炒螺蛳”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
螺蛳、生姜、大蒜、小米辣、线椒、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香辣酱、豆瓣酱、海鲜酱
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4、买回来的螺蛳已经被老板夹掉了尾巴 。再放入清水 ， 滴入几滴香油 ， 养四个小时以上 ， 把螺蛳里面泥沙吐出来 。再把生姜切片、蒜子切末 ， 小米辣、线椒去蒂以后切辣椒圈
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5、把养好的螺蛳放入冷水锅中焯水 ， 再放入姜片和料酒去腥 ， 锅开后撇去浮沫 ， 螺蛳一定要焯下水 ， 起到杀菌的作用 。再把焯好水的螺蛳捞出清洗干净
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6、热锅倒油 ， 先放入蒜末、姜片爆出香味 ， 再放入花椒粒、干辣椒一起爆香 。然后放入螺蛳一起翻炒 。开始调味 。先淋入少许蚝油、料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、白糖两勺、两勺香辣酱、一勺豆瓣酱、一勺海鲜酱 ， 开大火翻炒入味
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7、再放入少许清水 ， 盖上盖子烧三分钟 。时间到时 ， 汤汁收的差不多了 ， 再放入青红椒圈 ， 把辣椒烧制断生就可以出锅了
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8、螺蛳富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡 ， 消除水肿 ， 提高免疫力 。还能调低血压 ， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育
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