1、鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等 ， 是一种深海鱼 ， 它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底 ， [1] 在我国沿海海域均有产出 。
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2、 今天老刘就来分享一下“红烧安康鱼”的家常做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始制作：先把生姜切片 ， 干辣椒切段 ， 蒜子压扁斩成蒜末 。然后把安康鱼鱼肚破开 ， 去除内脏和鱼鳃 ， 洗干净备用 。
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4、热锅倒油 ， 先放入蒜末和姜片爆香 ， 再放入两小勺自制的香菇辣酱炒香 ， 放入处理干净的安康鱼 ， 煸炒入味 。
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5、再放入料酒锅边淋入去腥 ， 然后放入适量生抽、老抽 ， 再放入盐一勺、白糖一勺提鲜 ， 然后放入漫过食材的凉水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 中小火慢炖20分钟
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6、时间到时等汤汁收浓 ， 装盘美味即成 ， 吃起来肉质非常细腻入味
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7、在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品 ， 有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名 。鱼肉除了低脂肪、低热量 ， 还富含维他命A、D、E等 。有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效 。具有抗氧化功效 ， 所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品 。
我是老刘 ， 感谢大家对刘一手美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点点关注 ， 老刘谢谢大家观看
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【红烧鱼怎么做肉质嫩】 。
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