想必大家在假期里
一定少不了搓顿火锅吧
然而有网友说自己在吃火锅的时候
麻油辣油卡在喉咙难受
差点窒息死亡
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网友查了之后发现
竟然是花椒“作祟”
这到底是怎么回事？
花椒，为什么又香又麻？
我们平时常吃的“花椒”主要有美洲花椒、日本的山椒、“藤椒”野花椒、竹叶花椒等 。
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花椒的香
花椒的香味让很多人欲罢不能，很多人还会专门买花椒油用，就是喜欢它的香味 。
其实，花椒油就是提取自花椒果皮上的油 。花椒油跟我们平时剥橘子皮、柚子皮沾的一手淡黄色的油，有相似的来源，它们在生物学上都属于芸香科的植物 。
花椒油中含有柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯、松油醇等挥发物质，这些物质一起，共同构成了花椒独特而强烈的香味 。
花椒的麻
很多人会认为花椒的“麻”是一种味觉 。
但事实可能会颠覆你的认知：我们平时吃花椒觉得麻，是一种触觉——如同轻微电击一般的“麻”感 。
那么，它是怎么产生的？
简单来说就是花椒里名字特长的一种醇，叫羟基甲位山椒醇，也就是花椒麻素 。这种醇能激活你皮下的一种神经纤维，使它产生了震颤，震颤频率大约是50赫兹，反应出来就是麻麻的感觉 。
其实，花椒会产生这种“麻麻的物质”是处于进化的自我保护机制，可以避免自己被一些昆虫等动物吃掉 。
花椒美味，小心窒息危险
不过需要提醒大家，花椒的“麻”虽然美味，但它的“麻”也是一种麻醉剂，对神经有麻醉作用，呛入气管就有可能导致呼吸麻痹 。
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如果误食了大量的花椒或者直接吸入花椒粉末，这种化合物会大量刺激呼吸道，导致气管、支气管和肺部收缩，阻碍氧气的进入，严重的可导致窒息死亡 。
如何预防？
吃花椒的时候，建议注意：
01适度吃
不要过度追求味觉刺激而一次性吃太多花椒、花椒油 。注意适可而止，避免吃太多而发生危险，尤其是老人、小孩以及有呼吸疾病的人 。
作为食用油的一种，花椒油热量也不低，吃太多不利于控制体重 。
02细嚼慢咽
不要暴饮暴食 。如果是吃那些有整颗花椒的食物，尽量细嚼慢咽，不要吃太快，吃的时候尽量不要说话打闹，防止整颗花椒粒吸入气管 。
03如果感觉不适，尽快用清水漱口
要避免花椒再次刺激咽部位和呼吸系统，情况严重时，及时去医院就医处理 。
哪些人不适合吃花椒？
如果你是以下这几类人，要注意避免食用花椒哦~
01咽喉肿痛患者
花椒是一种温和性的调味品，吃了会使体内的热气增加，出现上火、口干舌燥、口腔溃疡等等症状 。如果咽喉肿痛者经常吃花椒，可引发咽喉炎反复发作问题 。
因此大家要重视，出现了咽喉疾病，尽量避免吃花椒这类容易上火的食物 。
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02支气管炎患者
花椒的香樟素往往会对人体的肝脏造成负面的影响，可形成食物中毒，导致支气管流血或呼吸困难、晕厥等有害症状 。为了避开这些伤害，这类人就要远离花椒 。
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