糯米圆子的正宗做法
糯米圆子 ， 是用糯米包裹的肉沫制作而成 。颗颗白色的糯米饭粒包裹着紧实的肉丸 ， 晶莹剔透 ， 好看极了 。咬上一口 ， 糯米和肉丸子的香味混杂在一起 ， 糯香软黏 。让人忍不住大快朵颐 。
肉沫 ， 四分肥六分瘦 ， 里面加入芝麻油 ， 盐 ， 鸡蛋 ， 蒜 ， 姜沫 ， 搅拌均匀 ， 待用 。
生糯米洗净 ， 用水泡发 ， 待用 。
倒去糯米多余的水份 ， 把肉沫滚成小团圆形 。
完全的包裹着肉丸子 ， 尽量包的紧实 ， 蒸的过程中糯米会掉下来一点点的 。
一个个肉丸子都滚上糯米 。
蒸锅上水 ， 先空锅大火烧开 ， 蒸屉上可以垫上蒸布 ， 或者抹上一层油 ， 防止粘连 。
放入包裹好的糯米肉丸子 ， 肉丸子之间要有距离 ， 不可挨太近 。
盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟 ， 关火后 ， 还要再焖上5分钟 ， 才可以揭盖 。
似珍珠一样的糯米圆子就做好了 ， 要趁热吃哦 ， 凉了就不要吃了 。
糯米圆子的家常做法糯米圆子的家常做法如下：
1.必备原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料 。
2.具体做法步骤：
第1步、准备食材 ， 去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉) 。糯米洗净用水浸泡
第2步、猪肉剁碎！
第3步、藕 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 葱 ， 姜切末（泡好的糯米沥水）
第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末 ， 胡萝卜末 ， 藕末 ， 香菇末 ， 葱姜末) 。调料:盐2勺 ， 蚝油2勺 ， 香油2勺 ， 鸡蛋清1个 ， 料酒3勺 ， 水芡粉少许 ， 胡椒粉少许 。顺时针搅拌均匀！
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第5步、一定要顺时针搅拌 ， 可以多搅拌一下 ， 直到肉馅上劲 ， 这样肉馅更Q 。静置备用 。
第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆 。放在糯米上滚一圈 。
第7步、滚好糯米的肉丸 ， 在用手搓一下定型 。
第8步、上火开水蒸25分钟 ， 蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖 。
第9步、香喷喷的肉丸子就可以出锅了 。
第10步、装盘即可（可撒点葱花、香菜或者其他东西在上面点缀一下)
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四川糯米圆子的家常做法视频【用料】
糯米150克、猪肉200克、藕1／4节、生抽1.5勺、料酒1勺、五香粉少许、蚝油1／3勺、香油少许、清水1勺、食用油少许、姜汁适量
【步骤】
1、糯米提前泡发 。肉馅中加入姜汁(姜末也可) ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 水 ， 拌匀后加入少许香油提味 ， 搅拌至上劲儿 。
2、藕去皮切成碎丁 ， 不用凉水冲洗 ， 直接加入肉馅中搅拌均匀后再加入适量的食用油拌匀备用 。
3、把肉馅团成球放入糯米中 ， 滚几圈 ， 使其周身被糯米裹住 。
4、凉水装锅 ， 摆上丸子 ， 大火烧开锅后转中火继续蒸15分钟 ， 别着急打开盖子 ， 焖3分钟左右后再打开 。
5、取出装盘 ， 撒上小葱花 ， 趁热食用口感最佳 。
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