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千张肉卷的家常做法，千张皮卷肉的家常做法窍门视频

生活经验千张

千张肉卷的家常做法【千张肉卷的家常做法，千张皮卷肉的家常做法窍门视频】
卷起来，蒸一蒸，简单几分钟，营养又好吃 。
肉沫加盐，料酒，酱油，葱白，姜和1个鸡蛋，充分搅匀 。
千张要这样薄的，才入味，不要选厚的 。
千张对切，再各分三等分，正好得到的是正方形的 。
把肉馅放一角，包起来 。
隔水蒸20分钟左右 。
油锅爆香葱白和姜末，加适量水和酱油大火烧开 。
趁热淋在千张肉卷上，撒点葱花枸杞就大功告成啦 。
千张皮卷肉的家常做法窍门视频用料
豆腐皮 1张
前腿肉 8元
鸡蛋 1个
盐 适量
酱油 1勺
十三香 1勺
鸡精 1勺
葱 2根
姜 2片
淀粉 少许
千张卷肉的做法
将肉洗净，与生姜葱一起剁碎（也可在买的时候让卖家用机器搅碎）
加入一个鸡蛋，适量的盐，酱油，十三香（若是两岁之前的宝宝吃的可以不放）在放点鸡精（也可滴点料酒）一个方向搅拌
把千张打开，给表面刷上一层淀粉（另拿一个碗，倒入一点淀粉，滴点水，搅拌）（不刷淀粉也可涂上一层鸡蛋液）然后将肉铺平，卷起
上锅蒸15-30分钟（也可放到电饭煲里按蒸肉模式蒸）若是大人食用可调点料汁（醋2烧，甜油许三勺，酱油一勺，辣椒油一勺，香油一勺，蒜3半，香菜一根）
完成！若大人食用可将调好的料汁浇在上面！
千张卷肉的做法大全窍门离过年还有一段时间，提起年夜饭或许早了一些，但凡与美食相关的食物，想必也是大家所喜欢的，毕竟，现在大家生活条件都很好，某些爱吃的东西提前预热一下，也是未尝不可的，千张肉卷就非常不错，特点是：软嫩Q弹，吃起来又香又有嚼劲，任何时候出现在餐桌上，它都是非常受大家欢迎的，想吃何必等到过年呢？
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对于70,80年代出生的那波人而言，小时候，好吃的东西其实并不多，尤其是会让人唤起记忆的食物，更是少得可怜，千张肉卷便是其中一样，往年只有过年过节时，它才会及时出现在餐桌上，平时想吃，根本就是一件非常奢侈的事情，那种鲜嫩Q弹的口感，依旧保留在笔者的脑海深处，每次提起它都会让人想入非非，忘乎所以，虽然描述有些夸张，但是它的确是小编的真实感受！
【食材配料】：千张（百叶）、料酒、鸡蛋、鸡精、盐、蚝油、生抽、淀粉、蘸料（辣椒酱或者蒜蓉酱）、生姜、葱 。
【制作过程】：
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1、首先，去市场上挑选1块前腿肉（稍微带些肥肉），先将它去皮、切成小块，再将它丢人绞肉机中，同时，加入少量的葱丝和姜丝，以及少许的料酒，按上电源，将它们搅打成肉泥为止，再倒入碗中备用，状态如上图所示即可 。
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2、然后，再在肉馅中放入少许的盐、鸡精、生抽、蚝油调味，同时，打入1枚新鲜的鸡蛋，以及1勺的淀粉，将它们顺着同个方向充分搅拌均匀，直到上浆、上劲为止 。
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3、然后，再将千张平铺在案板上（如果成品比较干，可以撒入少许的清水），再将搅好的肉馅摊入进去，涂抹均匀后，再从一端将它卷起，直到卷成长筒状，同时，在封口处粘上少许的清水，将它粘合起来，这样蒸的时候，既不容易散开 。
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4、起锅烧水，待水开上汽后，再将肉卷摆入蒸锅中，盖上锅盖，全程旺火蒸25分钟，蒸熟出锅后，再将它切成厚片，千张肉卷制作完成，家中条件允许的话，再额外准备1小碟蘸料（辣椒酱或者蒜蓉酱都是非常不错的）蘸着吃，过年时，将它摆在餐桌上，也是非常受欢迎的 。

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