【温馨提示】：
1、千张和豆腐皮是两种完全不同的食材，大家切勿将它们混淆起来，前者是豆浆压制出来的成品，后者是从煮熟的豆腐中挑出来的面皮，再经过晾晒后，加工而成的豆腐制品 。
2、制作肉卷的猪肉，首选的是前腿肉，其次是后腿肉，前者肌肉组织多，吃起来更嫩更有嚼劲，虽然两种都可以用，但是务必保持肥瘦相间
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