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纯瘦肉做的馅更低脂 ， 只要处理好 ， 鲜嫩多汁、不老不柴 ， 搭配紫菜 ， 虾皮 ， 增香增鲜还补钙 。
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【Allie碎碎念】
1.做馄饨皮用高筋面粉再加点盐 ， 筋性会更大 ， 擀得很薄也不用担心擀破皮；加鸡蛋和面 ， 会更加爽滑又劲道 。
2.面团一定要多揉一揉 ， 这样做出来的馄饨皮更加细腻又爽滑；醒好的面团筋性很大 ， 擀得时候容易回缩 ， 可以盖保鲜膜松弛一会就好擀了 。
3.用玉米淀粉作为补面 ， 不粘黏、不荤汤 ， 还能使馄饨皮更加细腻又爽滑 。
4.纯瘦肉做馅一定要加原味藕粉或者淀粉、再加少许油 ， 加淀粉可以锁住水分 ， 加油是为了更加滑嫩不发柴 ， 混匀后加水搅打肉馅 ， 这样做出来的肉馅更加鲜嫩又多汁 ， 如果用肥瘦相间的肉做馅不需要加油 ， 其它都一样 。
5.猪油是馄饨汤的灵魂 ， 增香又增鲜 ， 但因其富含饱和脂肪酸 ， 饱和脂肪酸摄入过多容易影响心血管健康 ， 因此我们平时要少吃、减少频率吃猪油 。
6.紫菜、虾皮都自带鲜味 ， 因此无需加过多调味就很鲜美 。
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【白灼西兰花】
西兰花富含胡萝卜素、维生素C、B族维生素、膳食纤维、钙等多种矿物质 ， 采用白灼的加工方式 ， 可较大程度地保住营养素 。
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水开后倒入西兰花 ， 加点油煮至断生捞出控水 。
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盛出点煮西兰花的汤 ， 加点盐、生抽、几滴橄榄油拌均匀并浇在西兰花上即可 。
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一人一个水煮鸡蛋再搭配点核桃仁、蓝莓干 ， 补充多种营养素 。
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【车厘茄、奇异果】
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和车厘子大小差不多的番茄 ， 果肉厚实清甜 ， 搭配绵软香甜的金果 ， 补充多种维生素、矿物质、膳食纤维等人体所需的多种营养素 。
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自己做的馄饨皮着吃更放心 ， 搭配新鲜果蔬还有蛋奶 ， 营养丰富 ， 增强体质 ， 有益健康 。
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【馄炖的做法】
