13.开锅之后，就可以装盘开吃了 。
淮北地锅鸡贴饼子哪家好吃贴在锅的四周，注意防烫 。面饼要拍薄一点，吃起来焦香 。7.炖的过程中，注意观察，火力不能太大，大了面饼容易糊底；还有鸡要小火炖，容易入味；8.炖得还剩少许水时，加入生抽提味和少许盐 。翻炒收汁 。9.做好后，可以端锅吃，也可以把饼子和鸡肉分别装盘就可以了食材讲究新鲜，现场炒制焖烧，几个人围在灶上大锅旁，吃着鸡肉，下着配菜，啃着锅边的饼子，那感觉真的很放松、惬意，最近几年餐饮流行复古农家风格，这也是地锅鸡受欢迎的原因之一吧 。
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加入葱姜蒜瓣，翻炒均匀，加入开水，多放点，盖好盖子，大火烧十分钟左右，翻一下，防止沾锅，转中火，大约二十分钟左右，加入盐翻匀！视汤汁多少，可以大火收汁！农家散养鸡，葱段，青红杭椒，姜，蒜，小米辣，八角，花椒，白芷，干红辣椒，鲜花椒，鸡粉，生抽，料油，白糖，味精，香醋，香辣酱、 。
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地锅香料配比：八角、花椒、小茴香各6克 。地锅酱料：稀辣酱30克（稀辣酱又叫稀辣面，为苏北鲁南一带特产，是鲜红辣椒用磨磨碎后，加盐腌制的一种鲜辣微酸的调味品 。市场有售，如购买不到，可用本地辣椒酱代替） 。再放入沥干水的鸡块，大火爆炒炒干鸡块水分，鸡块微黄，加入生抽、料酒、豆瓣酱一勺，盐、糖翻炒均匀，加入开水(或者加入啤酒能更好去除腥味)没过鸡块，焖20分钟 。
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现在这个面团不需要特别光滑，只要揉到没有大面团为止 。好吧，把塑料袋包起来，醒一会儿 。利用这段时间来处理其他配料，准备一半鸡肉，把鸡肉洗净，切成小块，顺便把不能吃的部分切掉 。
以上就是关于地锅鸡贴饼子做法，地锅鸡贴饼子面怎么和用冷水还是热水的全部内容，以及地锅鸡贴饼子做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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