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昨天突然想吃包子，现发面来不及了，昨天发上面，今天吃上啦 。
用料
- 面粉 1000g
- 凉水 480ml
- 酵母粉 3g
- 豆角（豇豆） 500g
- 猪肉馅 500g
- 玉米油 80ml
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 10g
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
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1、昨天晚上发的面，今天早上已经起蜂窝了 。
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2、那面取出来排气，再放回去二次发酵 。
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3、期间准备馅 。
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4、豆角洗净，切成细丁，锅里烧油炒至变色 。姜取两片，切成细末，剁进肉里，剁到几乎找不到姜即可 。之后把肉馅放盆里，表面铺上葱末腌 。腌大概十分钟，加入适量油，搅拌均匀 。
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5、加生抽蚝油盐，逆时针搅拌，一直搅拌到香味出来，搅拌到筷子上缠出一个鸡腿 。搅拌到位，香味就能出来，能让馅充分吸收调味品 。
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6、二次发酵后，蜂窝更细腻了 。
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7、取一块面，分成几个剂子，大小大概正好用手能握住，擀面杖擀的时候最好边上薄中间厚 。因为我是左撇子，主要动作都习惯用左手做，但是后来被我妈改的乱七八糟，一会左手一会右手来回倒，所以我不配讲解怎么包 。
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8、锅里添水，摆进去，留出间隙来，因为包子会变大 。我这个留的有点少，主要我下层这个篦子比上层小 。
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9、都摆进去之后再发酵大概10分钟再开火 。
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10、因为剩了点面，这期间把花生红糖块放保鲜袋里敲碎 。加点面粉，包成包子压扁，发酵一会儿，烤箱预热 。之后180度烤20分钟 。
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11、包子开始蒸，水开之后再蒸15-20分钟关火 。关火之后不要开盖，焖一会儿 。开盖之后马上把包子捡出来，不然就很粘底，这里就有一个不幸粘底 。
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12、这期间花生饼也烤好了 。
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13、包子后面因为拍照导致了更多的不幸 。
小贴士拌点儿凉菜配着吃 。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
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