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吃客是啥意思，新鲜黄金贝的做法

生活经验吃客

新鲜黄金贝的做法
饭合|酒香黄金贝不用奇异的辛香料，也没有浓重的酱汁，用一杯简单的干白，激发黄金贝最热烈的爱情 。香菜淡淡的清新感，夹着浓浓的奶油香，最后以黄金贝肉的滑嫩鲜香完美收场.
1、黄金贝放入盐水（1小匙盐加1杯水）中浸泡约1小时，用清水搓洗干净，沥干多余水分 。
2、香菜取下叶子，梗切成5mm的小段 。
3、开中火，热锅后加入橄榄油将洋葱和大蒜碎用油爆香 。
4、放入香菜梗、黄金贝、白胡椒粉 。再加入白葡萄酒并盖上锅盖，以中火闷2分钟 。
5、将没打开的黄金贝挑出，其余捞出装盘 。
6、将锅中剩余的汤汁过滤（只用上面的汤汁，下面会有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸 。
7、当汤汁收浓后连同黄金贝一起装盘，撒上香菜叶即完成 。
吃客是啥意思做法：1.化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制 。2.黄瓜、胡萝卜、洋葱切片 。3.将淀粉放适量水，兑成水淀粉 。4.将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁 。5.锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒 。6.炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色 。7.加入鲜贝翻炒 。8.加入黄瓜片，倒入调好的料汁 。9.烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可
黄金贝的做法视频香馓黄金贝的做法：
扇贝肉焯水洗净，加酒、盐、葱姜汁，蒸熟，沥去水，浇上咸鸭蛋黄液，撒上青红椒末 。将麻油馓放入烘箱略烘，至香脆时取了，与扇贝同装盘中 。
特点：扇贝金黄咸鲜，油馓酥 脆松香 。扇贝不笏入味，用高邮咸蛋黄液紧裹其上，使之增色增味，并使海鲜味落在河鲜上。本菜以扇贝的鲜嫩与传统淮安麻油馓的香脆形成对比，色彩和谐，味不雷同 。
滇味拼盘的做法大全－ 准备食材 －
鮟鱇鱼 1条
虎虾 5只
小鱿鱼 5只
蓝龙虾 1只
洋葱 15g
塔里根 4g
白葡萄酒 80ml
海盐 19g
白胡椒 18g
黄油 145g
蛋黄 2个
酸奶 100g
薄荷叶 3g
菠菜 15g
橄榄油 75ml
柠檬 2个
百里香 9g
淡奶油 200ml
桂皮 2根
莳萝 5g
意大利香菜 6g
【吃客是啥意思，新鲜黄金贝的做法】黄金贝 4个
扇贝 4个
生蚝 3个
迷迭香 3g
威士忌 70ml
装饰香草 若干
－ 步骤 －
1.取一碗，将两个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，取蛋黄部分备用； 取一锅，放入部分黄油加热，做成清黄油，晾凉备用； 另取一锅，放入少许洋葱丝、塔里根香草、少许白葡萄酒、海盐、白胡椒粉，加热后放一旁晾凉，过滤后，倒入蛋黄中； 再煮一锅热水，将盛蛋黄的容器放入锅中，隔水搅拌蛋黄和香草水的混合液体，搅拌半分钟取出，边搅拌边倒入清黄油，再加入少许莳萝碎，搅拌均匀后放一旁做荷兰汁
2.在打碎机中放入酸奶、少许洋葱丝、薄荷叶、菠菜、白胡椒粉、少许海盐，搅拌成汁后，盛出做酸奶薄荷汁
3.取一锅加热，放入橄榄油、柠檬皮、百里香、海盐，油热后加入少许柠檬汁，待柠檬皮变色前起锅放一旁备用； 另取一锅，放入淡奶油、桂皮、海盐，加热备用； 将虾膏入锅清炒，变红后加入少许白胡椒粉、海盐、柠檬汁，搅拌均匀； 将以上做好的食物，倒入打碎机，搅拌成汁后盛出做奶油柠檬汁
4.将蓝龙虾从背部用刀一分为二，虾膏取出放一旁备用，虾肉上撒入少许白胡椒粉、海盐和橄榄油，腌制备用； 炭火上放蓝龙虾，烤5分熟后取出，放少许黄油、百里香，再放入烤箱180oC烤5分钟取出； 取一锅放入清水、洋葱丝、香菜叶、白胡椒粉、海盐，再放入黄金贝，煮熟后取出； 将生蚝放在炭火上加入酸奶薄荷汁，扇贝肉、壳分离后也放在炭火上，加入奶油柠檬汁，生蚝和扇贝上撒少许胡椒粉和海盐，继续烤制；

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