正红菇是一种野生稀有珍贵食用菌 ， 营养丰富 ， 具有食 、药用价值 ， 其肉质肥嫩 、清甜 、鲜美可口
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正红菇在我们福建龙岩这边是坐月子必备的一道汤
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那正红菇怎么辨认呢 ， 现在市面上最多用一种叫满山红也叫二红的红菇来当做正红菇卖 ， 不认识的人就被坑惨了 ， 下图就是二红（满山红） ， 外观非常像正红菇
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正红菇的价格是满山红的5~10倍价格 ， 所以去购买的时候要特别注意 ， 那到底什么样的才是正红菇呢？下面给大家介绍下正红菇的识别方法
【正宗红菇和假红菇辨别方法,正宗的红菇和假红菇怎么区分】1、正红菇菇蕾正面中间部位颜色比较深点 ， 其次有比较均匀的褶皱
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2、正红菇的菇脚表皮剥开是灰色的 ， 且一定是空心海绵状的的 ， 不是实心的
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3、正红菇泡水后是粉红色的 ， 自带天然的色素 ， 假红菇泡水后呈暗红色 ， 且有刺鼻染料的味道
按以上三个步骤去辨认 ， 基本可以确认正红菇了
正红菇干品如下图
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正红菇在我们福建客家人这边是坐月子必备一道汤 ， 补血、补气效果佳 ， 它含有人必需的多种氨基酸等成分 ， 有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效 ， 经常食用 ， 能强身健体、延年益寿
但是现在很多80后、90后都不会煮 ， 从而浪费了红菇的营养价值 ， 下面来看下正红菇的正确煮法吧
正红菇煲汤步骤
1、鸡汤先煮好 ， 先不要放红菇 ， 例如：平常煮30分钟就调时间为22分钟即可
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2、菇直接水快速冲洗5秒左右
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3、洗好的红菇用干净水泡10分钟左右 ， 泡的水不要倒掉 ， 红菇的天然色素都是营养
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4、鸡汤开盖接着煮 ， 放红菇下去 ， 泡的水也放下去一起煮8分钟左右即可
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正红菇根据产地、外观质量决定价格的不同 ， 你认为全国哪个地方产的正红菇最好呢？
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