按照惯例今天上山的工人早下一会班 ， 大家陆续围过来 ， 场里的那几位技术员 ， 用锅端回家吃 ， 我们这些小工就在这大锅边上吃了 。老戚负责称肉 ， 先给我称了一份 ， 那汤是随便尽喝的 ， 锅边放了5 ， 6把勺子自己盛 ， 切好的芫荽 ， 食盐也是自己放 ， 我敢说那是我平生喝的最鲜美的羊汤了 。什么调料都不用放 ， 只撒上芫荽喝上一口 ， 哎呀五脏六腑都被这鲜美的羊汤滋润过来 ， 舒服极了 ， 仔细品品 ， 除了浓郁的肉香之外 ， 还有一种沁人心脾的清香 ， 喝上半碗汤接着再吃肉 ， 那带着骨头的肉块吃起来别有别有一番滋味 ， 越是紧贴骨头的肉越香 。羊肝羊百叶羊肠子嚼起来特别的香膻 ， 那软脆骨嚼在嘴里咯嘣咯嘣响 ， 那羊血软嫩滑口 ， 大块啃肉大碗喝汤真爽呀！食堂的伙夫老刘扛来两个大锅饼 ， 并且宣布 ， “厂长说了今天每人只收8两饭票 ， 超的由公家补” 。大伙敞开肚皮猛劲的吃啊喝啊 ， 老戚还搞来点酒 ， 在那里慢慢的得意品尝着他的得意之作 。
那天晚上我们吃到很晚 ， 一直到月上树梢大伙才回去休息 。吃的创纪录的是我对铺的一个工友老闵 ， 外号叫“哈拉母子蛋” ， “哈拉母子”就是鹌鹑 。他吃了约三斤锅饼 ， 一份羊肉 ， 喝了十五六碗汤 。他那天夜里可能是撑的不大好受 ， 翻来覆去的没睡好觉 ， 第二天正常上班 ， 他给我的印象也挺深 。
大烀全羊汤鲜美的味道叫人喝了一辈子都忘不了 ， 在林场那一年多的日子里吃过多少次也都记不清了 。后来我离开了那里 。就再也没能吃到那样鲜美的羊肉和汤了 。
现在不论是乡镇还是城里简陋的或豪华的羊汤馆到处都是 ， 打出的招牌都还很耀眼 ， 什么：“纯正蒙山大烀全羊汤” ， “正宗单县第一羊汤馆” ， “黑羯羊全羊汤馆” ， 城西还有一家“黑山羊猴子汤馆”等等使人眼花缭乱 ， 目不暇接 ， 若是进去吃上一顿 ， 除了享受到店老板和服务小姐的热情外 ， 确实品尝不到蒙山里那原汁原味的大烀全羊汤的鲜美来 。
哎呀!难道是这些厨师没像老杠子那样煮上一节扎着羊屎蛋子的大肠的原因吗？哈哈否矣！我自我分析到有如下的因素：“首先蒙山的羊好 ， 这里的黑山羊纯正的黑 ， 当地人称“黑山羊猴子” ， 山羊常年在山上放养 ， 它善于奔跑攀登 ， 爬山越豁 ， 吃遍了各种各样的青草 ， 藤萝 ， 树叶 ， 更遍尝了成百上千种中草药材 ， 渴了饮的是山涧优质的矿泉水 ， 据说它们拉的那黢黑的羊屎蛋子堪比六味地黄丸 ， 哈哈！ 它的肉质鲜嫩脂肪低 ， 肌腱发达 。据说当年建造望海楼上的玉皇庙所用的材料都是叫这些黑山羊猴子给驮上去的 。再则水好、锅好、柴好、佐料好 ， 最原始淳朴的制作工艺更好 。我认为只有这些才能熬制出羊汤的鲜美味道 。而现在的人为其急功见利 ， 利用激素饲料瘦肉精追肥的羊 ， 肉质极差 ， 用大量的几十种调料及味精调制的汤能好喝吗？更有利欲熏心的黑老板（据齐鲁晚报报道）用化学原料勾兑羊肉汤 ， 羊汤里连一丁点羊肉也没有 ， 门口大锅里只煮了个羊头羊骨架子做幌子 ， 欺骗坑害顾客 。
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