新鲜的海鲜怎么弄最好海鲜怎么洗才干净?

除了这两个海鲜，秋季吃海鲜到底应该怎么选，怎么洗，怎么吃呢？

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怎么挑选海鲜才新鲜
花蛤等贝类

1.看水质：如果水是浑浊污泥很多的，是不新鲜的，而如果水是很清澈的，一般会比较新鲜。
2.看个头：个头大得一般肉比较厚有嚼劲，个头小的里面杂质比较少，适合不喜欢太腥口味的人吃。
3.看“舌头”：每个都得确保有舌头伸出来，用手去碰一下就可以收回去的那种。

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螃蟹等蟹类

1.看公母：公的腹部是三角形而母的是半圆形的。母的蟹膏多，公的肉肥。
2.看软硬：其蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
3.看绒毛：看腿部的绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反正则体弱无肉。
4.看重量：两个相同大小的蟹子，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

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虾

1.看色泽：虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。
2.看紧实：看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开。
3.闻味道：虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，要分清楚了。

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皮皮虾

1.看黑线：看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏。
2.看头：捏皮皮虾的头，试试其硬度，越硬越好。
3.看鳃：看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。
3.看重量：掂量重量了，同样大小的重量越大越好。

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鱿鱼
【新鲜的海鲜怎么弄最好海鲜怎么洗才干净?】

1.看色泽：新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的。
2.看外膜：可以用手去挤压一下背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜。
3.闻味道：不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，只需要闻一下即可。
4.看紧实：看头部和身体的紧实程度，越紧实越新鲜。