但是，由于黑芝麻含20%左右的蛋白质，其中2S白蛋白、7S球蛋白、11S球蛋白和油质蛋白是主要的过敏原，对黑芝麻蛋白质过敏的人群不宜食用 。
综上黑芝麻营养价值高可以作为补钙的食物来源吃黑芝麻补钙可以分成多次吃以提高钙吸收率但油脂含量比较高注意不宜吃太多作者 | 本文专家:章肇敏，食品科学硕士，高级工程师文章来源于科普中国（Science-China）
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