食材准备好：芹菜只取杆子，叶子另做它用，清洗干净；红薯清洗干净；根据芹菜杆的粗细纵剖成2-3条，再改刀切寸段；红薯刮皮，也切成寸段，但其质地较硬，入锅不易熟且不能生食，所以要切得细一点儿，大概有筷子细端那么粗细；为防止氧化变化，随切随放入凉水中浸泡，直到炒前捞出；炒锅中倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，营养高 。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；油温6、7成热时，倒入芹菜段中大火翻炒；炒到少许芹菜汁渗透出来后，倒入红薯条；适量淋点水同炒，红薯的颜色由先开始的浅橙色变成了有透明感的深橙色；撒少许盐，翻拌均匀出锅；脆嫩嫩的真好吃；有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”的加持，这道素食小炒更香更有营养；脆嫩微甜，爽口，清肠 。
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