过了50岁记性差?多吃3种“高卵磷脂”菜,健脑强身,改善记忆力
【卵磷脂增强记忆力,饮食中卵磷脂可修复大脑损伤】上了年纪后,身体的机能会逐渐下降,不仅体力不行了,脑力也跟不上了,记性变得特别差,是时候该补补脑了,要经常吃些健脑益智的食物 。
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吃什么能补脑?建议多吃些“卵磷脂”,有改善记忆力,延缓衰老、降低胆固醇等作用 。今天我和大家推荐3种“高卵磷脂”的食物,1周至少吃3次,健脑强身,改善记忆力 。
1、鸡蛋
卵磷脂也叫蛋黄素,蛋类的含量比较丰富,且主要存在于蛋黄中,所以吃蛋时要连蛋黄一起吃 。蛋类还含有大量的蛋白质、矿物质、维生素,对大脑都是很好的 。
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推荐美食——【鱼香鸡蛋】
准备鸡蛋、胡萝卜、青椒、木耳、蒜瓣、豆瓣酱、白糖、生抽、香醋、料酒、老抽、淀粉、食用油、芝麻 。
①调一碗鱼香汁,5勺清水、4勺白糖、3勺香醋、2勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉,搅拌均匀 。胡萝卜、青椒、木耳洗干净,切成丝 。鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅散 。
②起锅烧水,烧开后加入胡萝卜、青椒、木耳焯水,捞出沥干水分 。另起锅,加油烧热,倒入鸡蛋液炒成大块,盛出备用 。
③锅里留底油,加入豆瓣酱炒出红油,下蒜末炒香,倒入青椒、胡萝卜、木耳,大火翻炒均匀,下入鸡蛋块炒匀 。
④将调好的鱼香料汁倒入翻炒均匀,出锅前撒上一点芝麻,翻炒均匀即可出锅,鱼香鸡蛋就做好了 。
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2、黄豆
平时说的卵磷脂,其实就是大豆磷脂,大豆含有丰富的卵磷脂,以及丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾等营养成分,另外,大多数豆制品也含有丰富的卵磷脂 。
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推荐美食——【白菜豆腐煲】
准备大白菜、火腿肠、老豆腐、木耳、葱蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油 。
①准备好食材并洗干净,白菜切片、蒜瓣切末,火腿切片,豆腐切块 。起锅烧油,放入豆腐块煎至两面金黄 。
②锅里留底油,下入蒜末爆香,放入白菜、火腿、木耳,大火炒1分钟,白菜发软后加食盐、生抽、老抽、蚝油调味 。
③倒入适量清水,上面放入豆腐块,盖上锅盖,小火炖5分钟,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后即可出锅 。
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3、猪心
动物内脏的卵磷脂也较高,比如猪心,富含铁元素、蛋白质,可以补血补心,强心健体,补虚安神,是非常好的食材 。
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推荐美食——【青椒炒猪心】
准备猪心1个、青椒2个、红椒1个、生姜1块、食盐、生抽、老抽、料酒、香醋、食用油 。
①猪心洗干净,切成薄片,生姜切丝 。青红椒洗净去蒂,切辣椒丝 。烧一锅开水,倒入猪心片煮一会儿,变色后立刻捞出,用冷水过凉,洗干净后沥干水分 。
②起锅烧油,下入姜丝爆香,倒入猪心大火翻炒,加适量食盐、料酒调味,炒半分钟就出锅 。锅里留底油,放入青红椒翻炒至断生 。
③倒入猪心,加适量生抽、香醋调味,翻炒均匀后即可关火,鲜嫩入味的青椒炒猪心就做好了 。
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