怪不得你买回来的牛排都是差牛排,原来是不会解冻
不少人老是抱怨,说在网上买不到好牛排,买回来的牛排都非常难吃 。殊不知,根本原因不在于你买的是几百元一斤,还是几十元一斤的牛排,而是你的解冻方法正确与否 。
![让牛排变嫩的四大妙招冻牛排](http://pic.aipaogen.com/230613/231H15S7-0.jpg)
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对于冷冻牛排而言,解冻方式也决定着你吃到牛排好与坏,正确的牛排解冻方法有三种,先学会可别忘记了 。第一是提前放在冰箱冷藏室内十小时,吃之前再放在室温下解冻十分钟 。第二种是把牛排带着包装用常温水浸泡五分钟,期间保持水的流动 。
![让牛排变嫩的四大妙招冻牛排](http://pic.aipaogen.com/230613/231H11411-1.jpg)
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【让牛排变嫩的四大妙招冻牛排】最后一种不太适用于大多数人,因为需要用的专业的散热板,通常是铝制的,把牛排放在散热板上就可以了 。所有的解冻方法都有一条禁忌,那就是牛排千万不要沾到水!遇到水之后,牛排品质就会呈指数下降 。
说到牛排遇到水,很多人会犯的一个毛病是觉得牛排上有血水,需要洗一洗,其实那不叫血水,应该是肌红蛋白的液体,当你煎烤过后,就会变成褐色的肉汁,下次可要记住了 。
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