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寿司米饭可以提前一晚做

生活经验寿司

寿司米饭可以提前一晚做吗
寿司的米饭不可以提前一晚做 。
制作寿司的米饭需要使用新煮出来的米 ， 并且米饭煮好后 ， 需要用木铲翻搅一下 ， 然后再闷半小时以上 ， 最后将米饭取出 ， 和寿司醋搅拌才能使用 。
在吃寿司时 ， 要把下面米饭的部分反过来 ， 用生鱼片部分蘸酱油 。日本人吃东西讲究优雅和完整性 ， 如果把米饭部分来蘸酱油 ， 料理师傅精心捏出来的寿司形状就会破坏 ， 而且米饭部分就会散开来 ， 使酱油碟里都是米饭 。
店里卖的寿司饭是提前拌好的又怎样保温的告诉你几个关于寿司的常识：
日本的寿司饭团并不是热着吃的 ， 饭团太热会降低生鱼片的鲜度和口感 。
做寿司的米饭是当天蒸 ， 蒸好了就打散开 ， 放入寿司醋 ， 味醂和一点点糖 ， 搅拌均匀 。
然后 ， 当场就用上述新鲜的调好味的米饭攥出饭团 ， 在放上生鱼片 ， 再捏成寿司 。
做寿司的米饭是不能隔夜的 。
而且 ， 在日本料理店里作好的寿司也是当时做当时吃的 ， 没有隔夜存放的习惯 。
米饭在25度左右的温度中最容易馊掉 ， 放入冰箱低温保存的话米饭又会硬不适合做寿司
所以 ， 在日本没有用隔夜的米饭做寿司的习惯 。
做寿司米饭需要隔夜吗做寿司米饭需要隔夜吗
做寿司米饭需要隔夜吗 ， 寿司的花样非常多 ， 作法大都比较简单 ， 以简单为美味 ， 以自然为美味 ， 超低的热量 ， 新鲜的味道、漂亮的造型 ， 寿司满足了人们一切想象 。以下分享做寿司米饭需要隔夜吗？
做寿司米饭需要隔夜吗1
寿司要用新煮熟的热米饭做 ， 不能用隔夜的冷米饭 。
寿司的制作方法：
1、将白糖、白醋和盐一起拌匀 ， 做成寿司醋 。
2、煮米前要洗米 ， 用饭勺或是木棍搅拌 ， 直到水清为止 ， 水要略多一点 。电饭煲煲好后 ， 趁热将寿司醋倒入拌匀 ， 直到饭有酸味为止 ， 并用电风扇吹凉 ， 做成寿司饭 。
3、把一张紫菜放在寿司席上 ， 由左至右将饭铺好 。将饭由上至下均匀的铺开 ， 用力要轻 。饭要铺的松 ， 不要压扁饭粒 。在米饭中间加入任何合你口味的馅料 ， 如新鲜的`三文鱼片 ， 蟹肉 ， 鲜贝等 ， 不喜欢吃海鲜的可以加蘑菇 ， 黄瓜 ， 咸菜 ， 香肠 ， 鸡蛋等 。之后顺势用竹席将紫菜卷起 ， 保持形状1分钟 。
4、在刀上沾些水 ， 然后把一条寿司切成4至8片即可 。
做寿司米饭需要隔夜吗2
寿司用糯米还是大米
建议用糯米和大米混合着来做 。
因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的 ， 黏性比较好!
但在实际生活中 ， 我们不太会专门去买这种米 ， 假如用糯米的话 ， 黏性是足够的 ， 但糯米易胀 ， 不太容易消化 ， 用普通大米的话 ， 黏性不够 ， 影响口感 ， 所以最好的就是用糯米和大米混合来做 。
洗米做饭的时候 ， 把两种米按照自己喜欢的比例混合均匀就可以了!
一般就是东北香米焖成米饭进行制作 ， 适当加入糯米可增加饭的黏稠度 ， 进而在寿司成卷时容易些 ， 其实普通米饭热时加工就能完美完成 ， 如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1/3 ， 否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观 。

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