小暑至、盛夏始！作为二十四节气中的第十一个节气，小暑虽然不是一年中最热的时候，但紧接着7月16就是头伏、7月23就是大暑，老辈人眼里最难熬的“三伏天”也就正式登场了 。2022年小暑节气并不是入伏的第一天，来到这个节气的时候还并没有开始入伏，一般入伏的时间都在小暑之后 。
小暑不仅仅是一个节气，更像是一个信号，提醒我们调整饮食，为三伏天做准备 。明日小暑，老传统“吃6白、忌1味”，清心火解暑热，顺利入伏天 。
六白
一、莲藕莲藕本身就是小暑“3宝”的其中之一，早在咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品，清热凉血、健脾开胃的莲藕能够很好的缓解高温引起的食欲不振，体乏气虚 。同时藕又和“偶”同音，所以在民俗中，小暑吃莲藕，也是对婚姻的祝福 。
推荐做法：【蒸藕合】
1.首先，我们准备一块五花肉，去除肉皮后先切成片再剁成肉末 。剁好以后放入盆中，切一点葱花和姜末放进去，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再倒打入一个鸡蛋增加嫩滑的口感，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团、有弹性 。
2.准备两节莲藕，把外皮削干净，切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉，增加粘合力 。
3.抓一把馅料在虎口处团成肉丸放在藕片上面，再拿一个藕片盖住、轻轻压平做成藕盒 。
4.全部做好以后开水上锅，中火蒸10分钟就可以了 。
5.10分钟以后我们把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，再浇上200度的热油，激出葱香味、美味即成 。
二、山药天热尚且能够忍受，但明明很饿却吃不进去着实令人烦忧，小暑前后吃饭难，缓解这一症状，《本草纲目》首推滋补脾胃、除烦降燥的山药 。
推荐做法：【山药炒木耳】
1.首先，我们把山药的外皮刮干净，切成均匀的薄片；提前泡发的木耳清洗干净；半个红椒，切成菱形片用来搭配颜色；再准备一根大葱，切成葱丝备用 。
2.锅内烧水、大火烧开以后倒入的山药和木耳，快速焯水30秒钟，再放入红椒片稍微汆一下倒出来，并用凉水冲洗降温，避免食材回软、失去脆嫩的口感 。
3.锅内烧油，油温五成热时把木耳、山药和红椒沥干水分放入锅中，这一步一定要把水分沥干，不然容易炸锅烫伤 。把配菜翻炒均匀，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克，转大火快速翻炒化开调料 。
4.再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌 。
三、银耳银耳历来与人参、鹿茸齐名，被称为“山珍”、“菌中之冠”，是平民老百姓都能吃得起的“平价燕窝”，也还是清热润燥的滋补良药 。
推荐做法：【西红柿拌银耳】
1.准备一朵银耳，用温水泡发后切成小朵，黄色的是银耳的根部，可以切掉一部分；小葱一小把，洗净后切成小段；西红柿小半个，切成小块备用 。
2.锅内烧水，水烧开后倒入泡好的银耳，快速焯水30秒捞出，然后用清水反复冲洗，这样吃起来更加清脆 。
3.调菜盆里倒入食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，再倒入一点温开水搅拌化开调料 。然后倒入银耳、小葱西、红柿，搅拌均匀后即可装盘食用 。
四、百合俗话说“夏季吃苦，胜似进补”，百合是苦味食物，虽然一年四季都能食用，但是小暑前后吃滋补效果最佳，搭配西芹简单一拌，清新滋润、清亮解暑 。
推荐做法：【西芹炒百合】
1.首先，我们准备几颗鲜百合，切去两端后打散，放在清水里浸泡十分钟，浸泡过的百合味道更加甘甜；芹菜把比较宽的从中间划开，然后切成菱形片；红椒半个也切成菱形片，和西芹放在一起，配色比较好看 。
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