2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液 。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液 。
4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘 。
5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁 。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可 。
豆腐怎么弄好吃又简单
过桥豆腐
食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法:1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6)浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法:1)花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段 。
2)取一干净小碗,倒入一汤匙生抽 。3)倒入一汤匙料酒 。
4)倒入少许香醋(1/2汤匙) 。5)倒入1/2汤匙香油 。6)调入适量精盐 。
7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用 。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁 。
9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制 。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用 。
11)锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒 。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油 。13)倒入姜末、葱段,炒香 。
14)倒入调好的味汁,炒匀 。15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀 。
16)倒入去皮的熟花生,炒匀 。倒入水淀粉勾芡,收汁即可 。
番茄炖豆腐
食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蠔油15g
做法:1)准备好所有的食材 。2)青豆开水煮至3分钟过凉 。
3)西红柿炒烫去皮 。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟 。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁 。
6)再放入青豆继续翻炒 。7)加入盐,糖 。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟 。
9)加入蠔油调味 。10)淋入水淀粉 。11)汤汁浓稠关火 。
老干妈烧豆腐
食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法:1)准备食材2)把香葱洗净切末,姜切末
3)把豆腐切小块,用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用
烧油豆腐
食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法:1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片 。3)尖椒切成菱形片 。
4)锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油 。6)将盐,味清,蠔油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁 。
7)锅中留底油,下入葱姜蒜爆香 。8)下入豆腐 。9)倒入碗汁 。
10)加入青椒片 。勾点水淀粉出锅 。
虾蓉蒸豆腐
食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法:1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可
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