想吃锅巴不用去超市买，在家照样做的很好吃，配方和做法都在这里 。记得小时候家里条件不是很好，日子过得紧巴巴的，所以对于我们来说吃零食还是比较奢侈的，有一次家里一个亲戚来家里，给我拿了很多零食，满满一大袋子，里面就有很多锅巴，麻辣香脆特别好吃，以至于之后每次吃锅巴的时候都能想起那时候的味道 。其实很多零食都是可以在家自己做的，比如锅巴就是非常常见又可以在家里做的小零食之一，在家自己做不用加任何添加剂，也不用担心卫生问题，自己做还是比较放心的 。今天就给大家分享一道锅巴的家常做法，用的食材也非常简单常见，家常版可以随时做来吃，下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
小黄米、清水、糯米粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、素蚝油、食用油、五香粉、胡椒粉、辣椒面
具体做法：
1.首先我们需要准备一些小黄米，超市里可以买得到，先把小黄米洗干净 。
2.加上适量的清水上锅蒸熟，蒸的时候水和小黄米的比例是1:1 。
【超详细的锅巴家常做法大全，在家就能做的6种自制小零食方法】3.等到小黄米蒸熟以后拿出来晾凉，放凉之后我们用擀面杖把小黄米碾碎 。
4.碾碎之后加入适量的糯米粉，一小勺盐、白糖、胡椒粉、适量的生抽、素蚝油，戴上一次性手套把它们搅拌均匀 。
5.案板上撒些干面粉，然后把小黄米倒在案板上和成面团，在和的过程中，如果不好和的话可以加上适量的面粉，再把面团擀成薄片，擀得越薄口感越好 。
6.再用刀切成小块，为了切得整齐可以顺着擀面杖来切 。
7.接下来我们就可以开始炸了，锅中加入多一些的油，油温五成热的时候把锅巴下入油锅，如果油温太高的话容易起小泡泡，所以我们需要用小火慢炸，在炸的过程中要注意搅拌，防止粘在一起，把锅巴炸到浅黄色的时候就可以控油捞出，等待第二次复炸 。
8.等到油温八成热的时候把锅巴再次倒入锅中，进行第二次复炸，这一次炸至全部金黄色的时候再控油捞出，第一遍炸是为了定型，第二遍复炸是为了使它的口感更加酥脆 。
9.这个时候的锅巴就可以吃了，但是可以根据自己的口味再加入调料 。
10.取一个空碗，加入五香粉、胡椒粉、盐和辣椒面搅拌均匀 。
11.最后把做好的调料撒在锅巴上，咱们今天这道小米锅巴就做好了，用手一掰非常脆，咬一口喷香而且嘎巴脆，好吃得完全停不下来，不管是作为零食还是用来招待客人都是非常不错的选择，喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
今天和大家分享6种小零食的做法，每一种都很美味，而且做法超简单，轻松就能在家搞定，零技巧零难度，比外面买的吃着更放心，有喜欢的朋友们可以收藏起来照着做，大人小孩都爱吃，尤其在追剧时边吃边看，真是舒服 。
鸡蛋卷1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人可以借助工具 。
白糖化开以后加入黄油100克边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻再次搅拌调匀备用 。
2.把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，电饼铛两面加热，1分钟左右鸡蛋卷就变成金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起 。
照着这个方法把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了 。
沙琪玛1.准备一个小盆倒入少许温水，加入1克小苏打化开，再打入三个鸡蛋用筷子快速打散 。
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