A本地鲜销的果实 。果实应达到该品种固有的色泽、风味和香气，果实内含物质达到一定的指标 。以肉质开始变软时采收为宜 。
B运销外地的果实 。运往外地鲜销的果实，应比产地鲜销的果实适当提前采收 。出口外销的鲜果，应根据进口国家和地区的要求，确定采收期 。
C贮藏用的果实 。贮藏用的果实应有70％左右着色，油胞充实，肉质尚坚实而未变软 。一般比鲜食用果略提早7-10天，大体以达到8-9成熟时采收为宜 。
D加工用的果实 。视加工种类而定，如制作果酱、果汁等，宜在充分成熟时采收；如制作蜜饯，则宜早采 。如制糖水橘片罐头，以八成熟采收为宜；若枳壳、酸橙等用于制药材，则应在幼果期采摘 。
E采种用的果实 。需在果实充分成熟，种子达到应有的饱满度时采收 。但枳壳可于花后90天采收，用于嫩籽播种育苗 。
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