生活中很多人都喜欢吃火锅，尤其在冬天的时候 。吃火锅很多人都会点毛肚，涮毛肚是很讲究技巧的，那么吃火锅毛肚涮多久?
一、吃火锅毛肚涮多久
吃火锅涮毛肚一般在3~5分钟 。
鲜毛肚不用发，你可能说的是发毛肚，发毛肚不能吃，发毛肚是用烧碱发涨的，看起来肉很厚，很鲜，一烫就铄小好几倍，要是再煮几分钟就吃不动了 。轻的，吃了你的胃会涨溃疡，严重的吃了得胃癌 。建议吃火锅不要吃发货 。我是专门做火锅的，说了就轻松了 。
二、毛肚煮多久
牛肚(毛肚)加工工艺:先将牛百叶100斤清洗干净 。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止腌制30-50分钟 。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内煮到七成熟，熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水 。
毛肚怎么煮
材料
卤料：葱，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水 。
做法
1、将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用 。
2、将所有的卤料放入锅里，大火煮滚，转小火煮15分钟让香料味释放出来 。
3、放入毛肚卤煮15分钟关火.让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆盘 。
温馨提示：
吃火锅最重要的就是烧熟煮透，有安全才会有美味 。鸭肠涮几秒就吃，肉片刚浮起来就吃……口感是鲜嫩了，但万一不熟，会有寄生虫或细菌污染的风险 。
【吃火锅毛肚要涮多久？新鲜毛肚的处理方法】事实上，各种肉片切的厚度不同，肉丸大小也不一样，煮熟需要的时间也不同，几乎不可能有一份通用的“秘笈” 。
判断食物熟没熟，肉类应等待完全变色，不流“血水”后再食用 。不变色的食材就多涮一会儿，涮到放心、吃起来也完全熟了为止 。
毛肚怎么处理才脆
毛肚口感脆嫩，爽口化渣，几乎是四川火锅必上的一道菜 。说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜 。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽 。
先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的持水性能，使毛肚更脆 。
生物酶处理毛肚有害吗
用生物酶发制的毛肚，其营养成分几乎没有受到损失，并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长，毛肚的水分也不易损失，从而保持了毛肚的脆嫩质感 。
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