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如何做酸辣鸡爪，教你怎么做酸辣鸡脚

生活经验酸辣

教你怎么做酸辣鸡脚
美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
鸡脚剪掉指甲盖，切成两半冲洗干净，放入锅内，倒入凉水没过鸡脚，放入料酒、姜片，水开煮6分钟关火，把鸡脚放入凉水或冰水里泡会（这样做出来的鸡脚比较爽口）捞出滤水备用 。
洗净的香菜、小米椒切段，蒜切碎放入大碗里 。
倒入1：1的生抽、醋，柠檬片，尝一下酸味，根据自己的口味加入适量的白糖，香油，搅拌均匀 。
放入鸡脚 。
搅拌均匀，盖好盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时左右 。
中途翻拌几次使鸡脚均匀上色入味 。
装盘开吃，美味停不下来
如何做酸辣鸡爪柠檬酸辣鸡爪
原料：鸡爪、白醋、生抽、糖、柠檬、盐、大蒜、香菜、泰椒、花椒、姜片、葱段、料酒 。
做法步骤：
第1步、鸡爪十个，清洗干净 。
第2步、去掉指甲 。
第3步、斩成小块，我是一个鸡爪分成了三段 。
第4步、凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、花椒 。
第5步、大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟 。
第6步、煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫，用凉水投洗几次 。
第7步、领取一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上 。我们东北室外气温零下十几度，我没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了 。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿 。
第8步、泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐，搅拌至糖盐融化 。可以尝尝味道，调成自己喜欢的酸咸口味 。
第9步、大蒜切末、泰椒切小圈 。
第10步、柠檬用盐搓洗干净外皮，切薄片 。
第11步、把蒜末、泰椒、柠檬片都放到料汁里拌匀 。
第12步、把冰水浸泡过的鸡爪抓出，沥干水分，倒入料汁，密封，冷藏腌制至少两小时，时间越长越入味 。中间可以翻拌几次 。
第13步、吃之前加香菜末即可，酸辣Q弹，下酒好菜 。
酸辣鸡爪的做法最正宗的做法视频酸辣鸡爪的做法
大家知道酸辣鸡爪的做法吗？最近很火的网红酸辣鸡爪，跟泡椒鸡爪不同的是口味更有层次，酸酸辣辣的很过瘾~真的是吃一次还会再想下一次，绝对是夏日消暑小吃首先 。下面我为你分享酸辣鸡爪的做法 。
【如何做酸辣鸡爪，教你怎么做酸辣鸡脚】酸辣鸡爪的做法1
酸辣鸡爪的用料
鸡爪 半斤
生抽 100克
陈醋 100克
柠檬 1个
香菜 1把
小米辣 2个
大蒜 1个
姜 3片
料酒 20克
白砂糖 10克
芝麻油 20克
酸辣鸡爪的做法
步骤1、准备食材
步骤2、半个柠檬切片，香菜切断，小米椒切圈，大蒜剁蓉 。
步骤3、鸡爪清洗干净，去除指甲 。
步骤4、锅里下冷水，放入20克料酒，3片姜，放入鸡爪 。
步骤5、烧至水开，撇去浮沫，盖上盖子再煮3-5分钟 。
步骤6、把鸡爪捞出来，用凉开水清洗掉浮沫 。
步骤7、碗里倒入100克生抽，100克陈醋，香菜段，小米椒圈，蒜蓉，20克芝麻油，半个柠檬片，然后把剩下的半个柠檬挤出汁水，再放入鸡爪 。
步骤8、酸辣鸡爪就做好了，但是还不是很入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时，就可以开吃了 。
步骤9、酸中带辣，一个接一个，吃得好过瘾 。
酸辣鸡爪的烹饪技巧
1、酸度和辣度可以根据自己口味调整，如果能驾驭超级酸辣，可以多放陈醋，柠檬和小米辣 。

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