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杨梅有什么功效与作用？3种夏日杨梅经典做法美味可口

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杨梅 ， 别名珠红、树红 ， 常绿乔木或灌木 。属亚热带水果 ， 每年5-6月份成熟 ， 有夏日著名水果之称 ， 亦可制作饮料或酿酒 。
吃杨梅的营养价值、功效与作用、食用禁忌
杨梅的营养价值
杨梅 ， 又名龙睛、朱红 ， 因其形似水杨子、味道似梅子 ， 因而取名杨梅 。杨梅是中国特产水果之一 ， 素有“初疑一颗值千金”之美誉 ， 在吴越一带 ， 又有“杨梅赛荔枝”之说 。杨梅果实色泽鲜艳 ， 汁液多 ， 甜酸适口 ， 营养价值高 。
杨梅的药用价值很高 ， 据测定：优质杨梅果肉的含糖量味12%-13% ， 含酸量为0.5%-1.1% ， 富含纤维素、矿质元素、维生素和一定的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸 ， 其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍 。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡 ， 蛋白质0.8克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物5.7克 ， 膳食纤维1克 ， 果汁含糖量12-13克 ， 含酸量0.5-1.8克 ， 硫胺素10微克 ， 核黄素50微克 ， 烟酸0.3毫克 ， 视黄醇当量92微克 ， 胡萝卜素0.3微克 ， 维生素A7微克 ， 维生素C9毫克 ， 维生素E0.81毫克 ， 钙14毫克 ， 镁10毫克 ， 铁1毫克 ， 锰0.72毫克 ， 锌0.14毫克 ， 铜20微克 ， 钾149毫克 ， 磷8毫克 ， 钠0.7毫克 ， 硒0.31微克 。
杨梅的形态特征
杨梅树皮黄灰黑色；幼枝及叶背有黄色小油腺点；叶革质 ， 互生 ， 全缘或先端稍有锯齿 ， 倒披针形或倒卵状椭圆形 ， 枝梢节间短 。雌雄异株 ， 花小 ， 单性 ， 无花被 。雄杨梅的叶形小 ， 叶的最宽部在前端 ， 叶脉角度成锐角 ， 叶序为3/8式 。
雌株比雄株的枝梢节间更短 ， 叶较大 ， 叶脉角度也较大 ， 叶序为2/5式 。雄花序圆筒形或长圆锥形复柔荑花序 ， 雌花序卵状长椭圆形柔荑花序 。花期很短 ， 一般在雨水前后开花 ， 果实为核果状 ， 球形 ， 果肉为密生的多数囊状体 ， 多汁 ， 味甜酸 。
依品种不同 ， 果熟时分别呈紫黑色 ， 紫红色 ， 红色 ， 鲜红色 ， 淡红色 ， 白色 。果实发育期约70～80天 ， 立夏至夏至成熟 。
杨梅的功效与作用
1、杨梅所含的果酸既能开胃生津 ， 消食解暑 ， 又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能 ， 有助于减肥 。
2、杨梅中含有维生素C、B ， 对防癌抗癌有积极作用 ， 杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用 。
【杨梅有什么功效与作用？3种夏日杨梅经典做法美味可口】3、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用 ， 能治痢疾腹痛 ， 对下痢不止者有良效 。
4、杨梅含有多种有机酸 ， 维生素C的含量也十分丰富 ， 不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程 ， 增强毛细血管的通透性 ， 而且还有降血脂 ， 阻止癌细胞在体内生成的功效 。
5、杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂 ， 兴奋剂和催吐剂的作用 ， 用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等 。

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