土豆好吃的做法有哪些?3分钟教您学会6种方法

土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜,储存时间比较长,因此深受欢迎,一年四季,土豆都活跃在餐桌上,土豆的做法也多种多样,土豆炖牛腩、炸土豆条、早餐土豆饼等,鲜香美味 。
今天就和大家分享6道土豆的家常做法,简单易学,外酥里软,有喜欢的朋友们赶紧学起来,做给家人吃 。
香煎土豆饼1.准备食材:
准备土豆两个,削去外皮,先切成薄片再切成细丝,放入盆中 。
准备胡萝卜半根,也切成细丝,再切点青椒丝放在一起,用来配色 。
把切好的食材全部放入清水中,抓洗干净以后控干水分放入盆中,用一块干净的布,把上面残留的水分吸干净,这样我们调味的时候味道不容易流失 。
2.调味:
盆中加入一勺食盐,两勺鸡精,一勺白糖提鲜,少许胡椒粉,抓拌一下让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,淋入适量的香油,以免烙制的时候大量出水,打入一个鸡蛋,使劲地抓揉一会儿,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分,最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉,搅成一个粘稠的菜团备用 。
3.开始烙制:
锅中油烧热以后,放入一个模具,把馅料装在模具里面铺平整,再把模具取下来,土豆饼的生坯就做好了,依次多做几个饼坯,保持小火大约烙2分钟 。
把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,来回多翻几次面,烙制5分钟左右,土豆饼表面都成金黄色时即可出锅,一道营养健康的香煎土豆饼就做好了 。
椒盐土豆夹1.调馅料:
【土豆好吃的做法有哪些?3分钟教您学会6种方法】准备五花肉200克,先切成薄片再剁成肉末 。
切点姜末、葱花和肉末放在一起,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,老抽2克提底色,打入一个鸡蛋,鸡蛋能使肉馅口感更加滑嫩,顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团,这样炸制的时候不易松散,口感劲道 。
2.准备食材:
准备土豆两个,清洗干净后削去外皮,切掉边缘不整齐的地方,切成连刀片,切第一刀不要切断,切第二刀断开,尽量切得薄一些更容易炸熟 。
3.制作土豆夹:
在土豆片中塞入适量的肉馅,把边缘涂抹平整,让土豆夹紧紧地裹住肉馅即可,把所有的土豆夹都这样做好 。
4.调面糊:
盆中放入一把面粉,一小把淀粉,加入植物油20克,打入一个鸡蛋,植物油和鸡蛋能使炸出来的土豆夹酥脆中有软嫩,抓拌至没有干面粉,少量多次地添加清水,调成流动的粘稠面糊备用 。
5.开始炸制:
锅内烧油,油温5成热时,把土豆夹均匀裹上面糊放入油锅中,土豆表层的面糊遇热后会迅速飘起,开小火继续下土豆夹,这样能保证前后下入的土豆夹色泽和生熟一致,保持小火慢炸,土豆夹定型、表面呈微黄色时捞出 。
把锅中的杂质捞干净,开大火把油温升高至六成热,转小火倒入土豆夹,复炸30秒钟,把土豆夹炸脆、炸成金黄色时捞出控油,控油后把土豆夹放入盘中,均匀撒上椒盐,一道金黄焦酥的椒盐土豆夹就做好了 。
土豆炖牛腩1.准备食材:
准备牛腩一块,先切成厚片,再切成2厘米左右的小块 。
准备土豆两个,削去外皮,切成菱形块,用清水泡上以免氧化变色 。
切点姜粒、蒜粒、红椒片备用 。
准备一个小碗,放入一小撮干辣椒和花椒备用 。
2.把牛腩焯一下水:
锅内烧水,牛腩冷水放入锅中,倒入一些料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,煮至没有血沫溢出,把牛腩倒出来放入清水中洗干净,沥干水分备用 。

推荐阅读