批发商囤货，打风险擦边球
大众化水果价格猛涨的除了苹果、梨以外，还有柑橘 。
根据北京新发地批发市场的官网信息，丑橘从2019年年初平均4.5元/斤，涨到了4月以来的6.5元/斤，最高甚至达到10元/斤 。多位水果供应链业内人士告诉采访人员，四川耙耙柑和丑橘涨价，是因为有投机者在价格便宜时大量收购囤货，从而导致产地货源紧张，果农涨价，市场缺货哄抢，价格一路飙升 。
杭州水果批发商林波向采访人员介绍，水果的产业链主要分为种植-生产加工-贸易流通-终端零售，在贸易流通环节上，囤货是一种常见操作 。
选对要囤的果品很重要 。林波说，水果属于生鲜类食品，对保质要求很高，柑橘类因为耐存，在囤货的选择上一直是优先选项，其可以在冷库保存30—45天 。同时，和炒股一样，入库价低，有涨价潜力的，是最优股 。目前丑橘和粑粑柑正符合这一条件 。
苹果、梨不是应季水果，市场上买到的大多是2018年存货，而柑橘则不一样，一般从9月到次年的5月都有采收期 。近年颇受欢迎的都是2—5月成熟的晚熟品种，如四川耙耙柑和丑橘，其口感也更具水分、更清甜 。
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目前国内最大的耙耙柑和丑橘种植区在四川，其中尤以丹棱和蒲江地区的最为出名 。但是2018年下半年主产区持续阴天加雨水，出于对果品口味和口感的担心，加上连续两年沙糖桔的滞销，果农在2019年年初都持消极态度，只想快点出货 。
2019年，预判水果将会暴涨，林波出手了 。1月起，他开始大批量在四川购入耙耙柑，彼时正是果农急于出货的时候 。他挑选了蒲江地区名为春见品类的优质耙耙柑，价格为3—3.5元/斤，前后囤了200万斤 。1个月后，当林波逐渐将囤货卖给商超零售时，价格已经翻了一倍 。丑橘的结果期比耙耙柑要晚近一个月，林波在耙耙柑上尝到了甜头后，再次大量囤货丑橘，也是超百万斤的量，再伺时逐步放出市场，最终每斤赚到了1—2元 。
像林波这样的批发商并不在少数 。丹棱地区丑橘主产区的高级农艺师袁兴亮告诉采访人员，虽然目前四川关于耙耙柑和丑橘的生产总量没有官方数据统计，但是据其观察，有一半的产量存在囤货销售的现象，这是近年来晚熟柑橘的销售新模式 。
不过，囤货也有风险 。据林波回忆，2018年在对健康饮食的泛滥宣传下，业内不少人选择囤积国外进口的西柚和牛油果，多达7千—8千条货柜(每条货柜2吨)流入中国 。但最终，牛油果和西柚的市场接受度有限，除了一线城市，大部分城市均以滞销告终 。
抢果玩家越来越多，电商烧钱获客
【水果属于什么类，水果属于什么品】针对不断高涨的水果价格，2019年5月15日，拼多多宣布将采取大规模补贴的方式平抑水果价格，同时强调将加快水果产地直发速度，绕开大的批发囤货环节，最终实现水果价格对标过去半年中的低价区间 。
在拼多多5月最新上线的美好生活万人团活动中，部分水果经补贴后，价格仅为目前市场价的一半 。如平台首页正在主推的荔枝海南妃子笑，3斤袋装价为39.9元包邮，平均13.3元/斤，远低于线下多家超市逾30元/斤的价格 。
随着巨头入场、资本扎堆，电商们都在大力烧钱获客 。在水果涨价期间，通过补贴平抑水果价格，反而成为生鲜电商快速赢得用户的手段 。拼多多官方数据显示，其单季新增日活用户已超过1100万 。
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国内生鲜电商市场已有多类玩家：以天猫、拼多多为代表的B2C自营；每日优鲜、叮咚买菜等产地直供的垂直电商；还有在2018年下半年快速兴起的社区团购模式，如苏小团、松鼠拼拼等 。据极光大数据的统计，截至2019年第一季度，国内生鲜电商渗透率达到5.3%，是2018年同期的2倍 。
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