爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

鲤鱼怎么做好吃？三种美味又鲜嫩的家常做法及配方大全

生活百科生活经验

大家好 ， 我是阿呀 ， ?喜欢干饭又喜欢做饭 。分享家常菜做法 ， 一日三餐 ， 把美食呈现出来 。简单食材 ， 寻味家的味道 ， 喜欢关注阿呀日常生活 。今天分享三种鲤鱼的做法 ， 简单易学 ， 美味可口 ， 一起来做做吧 。
鲤鱼已有上千年的饮食文化 ， 典故‘怀抱鲤鱼’‘鲤鱼跃龙门’‘鱼传尺素’等都与鲤鱼有关 ， 鲤鱼也被赋予了团圆的美好意义 ， 流传下来 。
鲤鱼肉质细嫩 ， 鲜香浓郁 。鲤鱼有很多种做法 ， 既可以红烧 ， 糖醋和清蒸又能做汤 ， 可以说是做法很多 。比如经典名菜黄河红烧大鲤鱼 ， 高汤慢煨 ， 鱼肉脱骨软烂似豆腐 ， 历史悠久 ， 文化深远 。
鲤鱼具有健脾和胃、补肝肾的功效 ， 又能对食欲不振 ， 消化不良等有疗效 。经常吃鱼 ， 有益健康 。今天分享三种鲤鱼的做法 ， 简单易学 ， 一起来做做吧 。
红烧鲤鱼
鱼的做法很多种 ， 红烧是最具特色的家常做法 。红烧汤汁能激发鱼肉的香气 ， 让鱼肉鲜嫩多汁 ， 非常的美味下饭 。
用料
鲤鱼一条
生抽
料酒
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
食用油
香菜
做法
步骤1
鲤鱼收拾干净 ， 黑膜一定要洗去 ， 打上花刀 ， 用盐和料酒腌制10分钟 。
步骤2
锅热放油 ， 撒入少许盐（这样鱼皮不容易破） ， 两面煎至金黄 ， 取出 。
步骤3
锅里再放入少许油 ， 加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆香 。
步骤4
把鱼放入 ， 倒入料酒和生抽 ， 然后加入两碗开水 。
步骤5
加入盐和糖 ， 中火炖煮20分钟
步骤6
最后撒上点香菜 ， 大火收汁即可出锅 。
【鲤鱼怎么做好吃？三种美味又鲜嫩的家常做法及配方大全】温馨提示
烧制时间不要太长 ， 根据鱼的大小调整 ， 最佳20分钟左右 。糖一定要放 ， 提鲜增香 。
清蒸鲤鱼
清蒸鱼是最喜欢吃的 ， 调味料简单 ， 清爽不油腻 ， 又能吃到鱼本身的鲜香味 。
用料
鲤鱼一条
盐
食用油
葱
姜
蒜
蒸鱼豉油
料酒
做法
步骤1
鲤鱼洗净 ， 该上花刀 。用葱段、姜片和料酒腌制10分钟 。
步骤2
鱼放入盘中 ， 放入蒸锅 ， 姜片和葱段一起放上 ， 水开后蒸15分钟 。
步骤3
蒸好的鱼 ， 把汤汁倒掉 ， 重新铺上葱丝和姜丝 ， 淋上蒸鱼豉油 。
步骤4
重新起锅烧油 ， 油热泼到鱼上 。即可出锅 。
温馨提示
上锅蒸之前 ， 一定要腌制 。放入盐、料酒和姜片 ， 用双手轻轻按几分钟 。这样蒸出来的 ， 没有土腥味 ， 肉质鲜嫩美味 。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是很多饭店的招牌头菜 ， 也是很考验厨艺的一道菜 。鲤鱼经过油炸后 ， 浇上糖醋汁 ， 外焦里嫩 ， 酸甜可口 。酸酸甜甜的糖醋鲤鱼 ， 非常的开胃下饭 ， 一起来做做吧 。
用料
鲤鱼一条
葱
姜
蒜
蕃茄酱
料酒
盐
醋

推荐阅读


上一篇：最正确的清汤面做法，教你十分钟快速搞定

下一篇：带草字头的女生名字大全 草字头有哪些字