柠檬酸是一种有机酸，在多种领域都有着非常重大的用途 。那么柠檬酸的作用究竟有哪些，柠檬酸有什么功效，柠檬酸的提取方法是什么，柠檬酸对人体有什么样的好处呢，下面我们就一起来看看吧 。
柠檬酸又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水 。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸 。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸 。
以下是对柠檬酸用途的具体分析 。
1.用于食品工业
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造 。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂 。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂 。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收 。
2.用于化工、制药和纺织业
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂，掩蔽剂;用以配制缓冲溶液 。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂;可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂 。
3.柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫
我国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重 。目前，我国SO2年排放量已近4000万吨，研究有效的脱硫工艺，实为当务之急 。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂 。
4.用于禽畜生产
在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%，增加母猪产仔量 。在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和胴体特性 。柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，改善产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点 。此时我们不得不承认，柠檬酸的用途实在是很广 。
5.用于化妆品
柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等 。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等 。例如碧欧泉活泉舒敏洁面摩丝，令皮肤柔软、舒适，肤色清新、纯净 。
6.用于杀菌
柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢 。享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲 。
7.用于医药
中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm 。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍 。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药 。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度 。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效 。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇 。冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉剌 。
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